Zutaten Kürbissuppe a la Sophie:

Zutaten für einen großen Topf Suppe:

• 750 g Hokkaido – Kürbis
• 250 g Möhren
• 450 g Kartoffeln
• 1 Liter Wasser
• 1 1/2 EL Gemüsebrühe
• Etwas Butter
• Salz, Pfeffer und Currypulver

 

Zubereitung & Tipps:

Kartoffeln und Möhre putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kürbis waschen und Kerne entfernen und dann ebenfalls kleinschneiden.

Alles in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen.

Die Brühe und Butter hinzugeben und dann alles gut weich kochen.

Topf vom Herd nehmen und alles fein pürieren. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzugeben (wir mögen die Suppe gern etwas sämiger und auch die Kinder können sie dann besser essen).

Wir teilen dann die Suppe auf 2 Töpfe auf – einen für uns und einen für die Kinder.

Unsere Portion wird dann noch mit Salz, Pfeffer und Curry nachgewürzt – je nach Geschmack. So kann die ganze Familie davon essen!

Dazu reichen wird Brot mit Butter zum Eintunken! Lecker und passt perfekt zu der herbstlichen Jahreszeit!