Kinder lieben es, zu grillen, Papas LIEBEN es, den Grill anzuschmeißen und Würstchen zu brutzeln. Mamas lieben es, einmal die Füße hochzulegen und den Abend zu genießen. An einem lauen Sommerabend gibt es nichts Schöneres, als so Zeit mit der Familie und Freunden zu verbringen.

Wir haben leckere Grillideen und sommerliche Dekotipps gesammelt, mit denen Du im Nu gemeinsam mit Deinem Kind Euren Grillabend vorbereiten kannst. Entdecke jetzt unsere leckeren Grillrezepte wie Dips und Nudelsalat sowie Dekotipps. Damit machen Du und Dein Kind aus dem Grillabend ein kleine Gartenparty…

Mama, was grillen wir heute? Sechs richtig leckere Grillrezepte

Die Antwort ist leicht: Würstchen. Kinder mögen Grillwürstchen! Doch es gibt viel mehr feine Speisen und Getränke für den Grillabend. Wir zeigen Dir heute sechs Grillideen für die nächste Gartenparty am lauen Sommerabend mit Familie und Freunden. Alle Rezepte sind so simpel und fix zubereitet, dass Dein Kind Dir super dabei helfen kann:

1. Kräuterbutter selber machen

Kräuterbutter schmeckt klasse zu gegrilltem Baguette und ist ruck zuck zubereitet!

Du brauchst folgende Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe (kann weggelassen werden)
• Salz, Pfeffer

So geht’s:

1. Butter in eine Rührschüssel geben und kurz aufschlagen. Wichtig: Die Butter muss weich sein, bitte vorzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Kräuter und Knoblauch auf einem Schneidebrett klein hacken und unterrühren. 3. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Kräuterbutter auf ein Stück Backpapier legen und zu einer Butterrolle formen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lassen. 5. Die Kräuterbutterrolle vorm Servieren in dünne Scheiben schneiden.

2. Kresse-Vichysauce als Dip

Praktisch: Diese Grillsauce kannst Du am Vortag vorbereiten! Passt prima zu gegrillten Schrimps, Fisch, Steak und Gemüse als Dip.

Du benötigst folgende Zutaten für die leckere Grillsauce:

• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 800 ml Hühnerfond
• 300 ml Schlagsahne
• 2 Kistchen Gartenkresse
• 3 EL grob gehackten Dill
• Salz, Pfeffer

So geht’s:

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2. Alle Zutaten, außer Kresse und Dill, zehn Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf kochen. 3. Nach der zehnminütigen Kochzeit gibst Du die Kresse und den Dill dazu und lässt alles zusammen zwei Minuten weiter köcheln. 4. Die Sauce mit einem Stabmixer fest passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Pennesalat mit getrockneten Tomaten

Nudelsalat ist die perfekte Beilage zu Würstchen, Baguette und Koteletts. Dieser einfache Pennesalat schmeckt Kindern und macht schön satt.

Du brauchst folgende Zutaten:

• 500 g Penne
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Glas Oliven
• 1 Bund Rucola
• 70 g Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 1/4 Tasse Öl
• 1/8 Tasse Balsamico Essig
• Senf, Pfeffer, Salz

So geht’s:

1. Nudeln kochen und in eine große Salatschüssel geben. 2. Kirschtomaten und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Oliven zu den Nudeln in die Schüssel geben. 3. Für die Salatsauce Öl und Balsamico Essig verrühren und mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. 4. Die Salatsauce unter die Nudeln mischen. 5. Rucola waschen und zerkleinern, Parmesan grob hobeln, Pinienkerne in einer Pfanne anbraten und alles mit dem Salat vermengen. 6. Fertig ist der Pennesalat – bis zum Grillabend im Kühlschrank kalt stellen.

4. Frischer Melonensalat

Ist es richtig heiß draußen, ist Melonensalat super. Gut gekühlt wunderbar erfrischend und so lecker!

Du brauchst folgende Zutaten:

• 1 Wassermelone
• 1 Päckchen Fetakäse
• 1 Avocado
• Rucolasalat
• 50 g Pinienkerne
• Salz, Pfeffer
• Oliven- oder Avocadoöl
• Pfefferminzblätter

So geht’s:

1. Salat putzen. 2. Avocado und Melone in mundgerechte Würfel schneiden und zum Salat geben. 3. Fetakäse über dem Salat zerbröseln. 4. Ein paar Pefferminzblätter untermischen. 5. Den fertigen Melonensalat mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. 6. Mit Pinienkernen garnieren und genießen.

5. Gegrillte Banane als Nachspeise

Die beste Grillnachspeise aller Zeiten ist gegrillte Banane. Mhhh, das lieben Kinder! Gerne mit viel Zucker – beim Grillabend darf das sein.

Du brauchst folgende Zutaten:

• 1 Banane pro Gast
• Zimt und Zucker

So geht’s:

1. Pro Kind oder Elternteil eine Banane auf den Grill legen und so lange brutzeln lassen, bis die Schale richtig braun ist und etwas Saft herausläuft. 2. Die gegrillte Banane auf einen Teller legen und der Länge nach einschneiden. 3. Zimt und Zucker vermischen und über die Banane streuen. 4. Warm essen!

6. Erfrischende Limonade selber machen für den kleinen und großen Durst

Mhhh, lecker und erfrischend schmeckt diese selbstgemachte Limonade. Geht ruck zuck und Dein kleiner Helfer kann Dir dabei super unter die Arme greifen!

Tischdeko für den Grillabend

Am schönsten ist der Grillabend mit Familie und Freunden in gemütlicher Atmosphäre. Eine karierte Tischdecke, Willkommensservietten und Windlichter schmücken den Tisch. Hier sind zwei leichte Kreativideen für Tisch und Garten:

1. Selbst gepflückte Blumensträuße hübsch verziert

Dein Kind kann im Garten Blumen für die kleinen, durchsichtige Blumenvasen sammeln und sich nebenbei als kleiner Florist üben. Es schaut total süß aus, wenn die Kleinen selbst gepflückte Wiesenblumen mit etwas Bast phantasievoll zu kleinen Blumensträußen binden und auf dem Tisch drapieren.

2. Eine Girlande selber basteln für den Garten

Einen Dekotipp haben wir noch parat: Wir zeigen Dir, wie Ihr gemeinsam eine Girlande für den Garten selber basteln könnt.

Zum Girlande selber basteln braucht Ihr:

• Bunte Servietten
• Holzklammern
• Paketschnur
• Eine Schere

Bastelanleitung:

1. Die Paketschnur im Garten aufhängen. Mehrere, bunte Girlanden nebeneinander hängend schauen aus wie bei einer spanischen Fiesta. 2. Dein Kind kann die Servietten in der Mitte zu einem Dreieck falten und auf einen Stapel legen. Die Anzahl der Servietten variiert je nach Länge der Girlande. 3. Wäscheklammern bereit legen, für jede Serviette brauchst Du eine Holzklammer. 4. Die gefalteten Servietten könnt Ihr nun der Reihen nach über die Schnur legen und mit den Holzklammern in der Mitte befestigen. Fertig!

Fehlt nur noch eine schöne Lichterkette und Euer Abend ist ein echtes Grillfest!

Sind das fabelhafte Temperaturen! Auf geht es raus – zum Mittagessen im Garten, auf dem Balkon oder zum Picknick im Park. Da schmeckt ein leckerer Sommersalat besonders gut.

Unsere Gastbloggerin zeigt Dir heute ihr schnelles, leckeres Sommerrezept für Avocado-Gurken-Salat…

Gerade jetzt in der Sommerzeit vergeht fast kein Tag, an dem ich keine Avocado esse. Aber immer nur in Scheiben mit einem Spritzer Limette auf das Butterbrot geschmiert, wird auch die Avocado auf Dauer langweilig.

Darum haben wir vor Kurzem einen richtig leckeren frischen und gesunden Avocado-Gurken-Salat ausprobiert, den Du ohne Weiteres ergänzen, erweitern und abändern kannst. Er schmeckt für mich zu hundert Prozent nach Sommer. Und das Wichtigste: Avocado-Gurken-Salat ist total schnell zubereitet. Das gibt bei mir immer einen extra Pluspunkt. Für mich darf dieser Sommersalat ab heute bei keinem Grillabend mehr fehlen. Auch einfach mit einer Stange Baguette, so wie wir den Avocado-Gurken-Salat bereits abends genossen haben, schmeckt er herrlich.

Avocado-Gurken-Salat

Du brauchst die folgenden Zutaten für Euren Sommersalat:

• 1 Schlangengurke (ich greife immer am liebsten zu Bio-Schlangengurken, weil wir so gerne die Schale mitessen)
• 1 Avocado
• 200 – 250 gr Cocktailtomaten (halbiert)
• Saft von einer Limette
• 200 Gramm Feta-Käse
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Schälchen Sour Cream
• 1-2 EL Creme Fraiche
• Salz, Pfeffer
• Dill
• glatte Petersilie

So geht die Zubereitung:

1. Die gewaschene Schlangengurke würfeln und die gewaschenen Tomaten halbieren.

2. Dazu bröselst Du den Feta-Käse und mischst alles schon einmal gut durch.

3. Die Avocado habe ich ebenfalls gewürfelt und mitsamt dem Saft von einer Limette zur Gurke und den Tomaten gegeben. Salz und Pfeffer darf auch gerne schon hinzu.

4. Anschließend rührst Du die Sour Cream und den Creme Fraiche vorsichtig unter.

5. Frische Frühlingszwiebeln geben den letzten Kick und werden klein geschnitten ebenfalls untergerührt.

6. Abschließend habe ich noch glatte Petersilie aus dem Garten geholt und über den Salat verteilt.

7. Den fertigen Avocado-Gurken-Salat vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und eiskalt genießen.

Guten Appetit!

Endlich Biergarten-Wetter! Die Biergärten sind fast täglich geöffnet, das Wetter super und einem tollen Familiennachmittag mit Brotzeit unter freiem Himmel steht nichts mehr im Wege. Jetzt wird´s Zeit für leckere Biergarten-Rezepte.

Unsere Gastautorin Eva hat für Dich eine kleine Packliste mit Nützlichem und leckeren Rezepten erstellt, damit Du den Ausflug in den Biergarten rundum genießen kannst…

Die sonnigen Nachmittage und die lauen Sommerabende eignen sich ganz wunderbar für einen Ausflug in den Biergarten. Deshalb ist der Biergarten ein beliebtes Ausflugsziel von Familien-Fahrradtouren. Die meisten Biergärten bieten neben schattigen Sitzplätzen an Biertischen schöne Spielplätze für den Nachwuchs, so dass diese Zeit bei Groß und Klein sehr beliebt ist.

Bierbänke, Kastanienbäume und Weißbier – wie entstand eigentlich die Tradition des Biergartens?

Der Biergarten entstand aus dem Ausschank von Bier durch die Bierbrauer aus einem kühlen Bierkeller, ohne das für den Betrieb einer Schänke erforderliche Krugrecht.

Dieser Bierausschank aus den Bierkellern wurde erstmals vor mehr als 200 Jahren, nämlich 1812, im Isarkreis, später auch im gesamten Oberbayern offiziell zugelassen.

Noch heute prägt diese Entstehungsgeschichte das Erscheinungsbild traditioneller Biergärten in Bayern. Die Besonderheit, dass der Gast, der gerne auf Bierbänken unter Schatten spenden Kastanienbäumen sitzt, seine Speisen selber mitbringen darf, gilt auch heute noch.

Der schönste Ort für die Brotzeit

Nirgends schmeckt die Brotzeit oder der Kuchen so lecker, wie wenn man unter freiem Himmel sitzt, die Kiesel unter den Füßen knirschen und die Sonnenstrahlen von alten Kastanienbäumen gefiltert werden. Dazu sorgt der Duft nach frischgebackenen Brezeln, Steckerlfisch und Haxn für einen gesunden Appetit.

Höchste Zeit also, dass Du Dir ein paar Anregungen für leckere Rezepte holst. Den Kindern macht das Helfen bei der Vorbereitung von Obatzter, Kartoffelsalat, Obstkuchen und Fleischpflanzerl auch viel Spaß. Neben dem geselligen Aspekt lieben es die Kinder, beim Zubereiten der Speisen für den Biergarten zu helfen und die Tasche für den Ausflug in den Biergarten zu packen.

Biergarten, was mitnehmen?

Das solltest Du für einen Ausflug in den Biergarten einpacken: Neben den kulinarischen Leckereien solltest Du unbedingt für alle eine Strickjacke oder einen Pullover mitnehmen, denn mit der einbrechenden Dämmerung kann es plötzlich unangenehm kühl werden. Daneben haben sich Sonnencreme, Sonnenhüte, ein gutes Anti-Mückenmittel, Feuchttücher, hübsche Servietten und Pflaster bewährt. Bei instabiler Wettervorhersage solltest Du Regenjacken und/oder einen Regenschirm einpacken. An ausreichend Bargeld solltest Du auch denken, denn die Getränke und vielleicht auch das ein oder andere Eis für die Kinder darf nicht selbst mitgebracht werden.

Sitzkissen im Biergarten?

Die echten Biergarten-Profis nehmen sogar kleine Sitzkissen mit, damit es auf den Holzbänken so richtig gemütlich wird.

Falls Du ein Baby oder Kleinkind hast, würde ich Dir auch das Einpacken von Wechselkleidung empfehlen, denn einige Biergärten sind in unmittelbarer Nähe eines Baches, eines Weihers oder eines Flusses.

Tipp: Alles für den Tag im Biergarten im limango Online-Shop.

Biergarten-Rezepte für die ganze Familie

Im Folgenden kommen vier leichte Rezeptideen für Biergarten-Mitbringsel, die mit Sicherheit nicht nur für strahlende Kinderaugen sorgen, sondern auch den Erwachsenen gut schmecken:

1. Obatzter

Der Obatzter ist typisch bayerisch und eine sättigende Mischung aus Camenbert, frischen Zwiebeln sowie Butter oder Frischkäse. Obatzter schmeckt besonders lecker zur Biergartenbrezel oder zu frisch gebackenem Brot.

Zutaten Obatzter (für circa 6 Portionen):

• Salz
• 250 g Frischkäse mit Doppelrahmstufe (alternativ kannst Du auch 150 g weiche Butter benutzen)
• 3 Esslöffel Mineralwasser
• 1/2 Teelöffel gemahlenen Kümmel
• 1 Teelöffel Paprikagewürz
• Pfeffer
• 1 hartgekochtes Ei
• 100 g Romadour
• 150 g Camenbert
• 1 Bund Schnittlauch.

Garniert wird der Obatzter mit einer frisch aufgeschnittenen Zwiebel, wobei Du hier vorsichtig sein solltest, weil die lieben Kleinen oftmals keine frischen Zwiebeln mögen.

So klappt die Zubereitung:

1. Romadour und den Camenbert in feine Scheiben schneiden.

2. Danach gibst Du den Käse zusammen mit dem Frischkäse oder der weichen Butter, einem zerdrückten Ei, dem Wasser und den Gewürzen in eine handliche und gut verschließbare Schüssel, zerdrückst alles mit einer Gabel und vermengst die Zutaten gleichmäßig.

3. Zum Schluss garnierst Du den Obatzter mit fein geschnittenem Schnittlauch und je nach Gusto mit einer fein geschnittenen Zwiebel.

 

2. Fleischpflanzerl

Die einen nennen sie Buletten, die anderen Frikadellen und in Bayern heißen die gebratenen Klopse aus Hackfleisch ganz einfach Fleischpflanzerl. Sie schmecken auch kalt sehr gut und die meisten Kinder lieben sie. Damit sie auch wirklich köstlich werden, brauchst Du dafür eine trockene Semmel vom Vortrag!

Zutatenliste für 5 bis 6 Fleischpflanzerl:

• 1 Semmel (weißes Brötchen) vom Vortag
• 1 Zwiebel
• 3 Zweige Petersilie
• 500 g Hackfleisch (am besten gemischt mit jeweils 250 gr Schweine- und Rinderhack)
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl für das Anbraten in der Pfanne

So machst Du Fleischpflanzerl:

Die Zubereitung ist ganz einfach!

1. Für die Fleischpflanzerl schneidest Du zunächst die Semmel in kleine Stücke und weichst sie in einer kleinen Schüssel in etwas kaltem Wasser ein.

2. Danach musst Du die Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Im nächsten Schritt werden die Kräuter gewaschen, trocken geschüttelt, die Blätter von den Stielen gezupft und fein gehackt.

3. Dann gibst Du das Hackfleisch, die vom Wasser durchweichte Semmel, die fein geschnittene Zwiebel, die Kräuter, das Ei, Salz und Pfeffer zusammen in eine Schüssel und verknetest sie gut von Hand, mit einem Stabmixer oder Handrührgerät.

4. Jetzt formst Du aus dem Fleischteig von Hand etwa fünf bis sechs flache Fleischpflanzerl. Tipp: Für die Kinder kannst Du die Fleischpfalnzerl auch viel kleiner machen und aus der Teigmasse circa 10- 15 kleine Mini-Fleischpflanzerl formen.

5. Diese werden dann mit wenig Öl in einer Pfanne gebraten, wobei Du die Fleischpflanzerl darin von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten solltest bis sie knusprig sind.

6. Die fertigen Fleischpflanzerl auf einem Teller oder Holzbrett abkühlen lassen.

 

3. Kartoffelsalat mit Radieschen

Der Kartoffelsalat ist leider in den meisten Biergärten nicht selbst gemacht, voller Geschmacksverstärker und nicht unbedingt eine Freude für den Gourmet. Deshalb findest Du im Folgenden ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren Kartoffelsalat für 4 bis 6 Personen mit frischen Radieschen.

Zutaten Kartoffelsalat:

• 800 g festkochende Kartoffeln,
• Salz
• 1 Zwiebel
• 4 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Gartenkresse
• 150 Milliliter Fleischbrühe oder alternativ Gemüsebrühe
• 4 – 5 Radieschen

So geht´s:

1. Zunächst werden die Kartoffeln mit kalten Wasser gut abgewaschen.

2. Die Kartoffeln in einem Kochtopf gefüllt mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Wobei Du darauf achten solltest, dass Du sie nicht zu weich werden lässt.

3. Nach dem Kochen der Kartoffeln gießt Du sie ab, lässt sie abkühlen und schälst sie, wenn sie erkaltet sind.

4. Die geschälten Kartoffeln schneidest Du nach dem Schälen in mundgerechte Scheiben.

5. Während des Kochens der Kartoffeln kannst Du die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Zwiebelwürfel schneiden.

6. Im nächsten Schritt gibst Du die geschnittenen Zwiebelwürfel, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel, die Du gut transportieren und verschließen kannst.

7. Die Zutaten werden nun gut vermischt und am Ende werden die Kartoffelscheiben dazu gegeben und mit dem Rest gut verrührt.

8. Jetzt kochst Du die Gemüse- oder Fleischbrühe auf und gießt diese über den Kartoffelsalat.

9. Das Ganze muss nun circa 30 Minuten gut ziehen.

10. Alles mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Essig abschmecken.

11. Zuletzt schneidest die Radieschen in Scheiben, um sie zu guter Letzt zusammen mit der geschnittenen Gartenkress auf dem abgekühlten Kartoffelsalat zu dekorieren.

 

4. Beerenkuchen

Was gibt es im Sommer besseres als frische Himbeeren, Brombeeren oder Preiselbeeren? Ein leckerer Beerenkuchen schmeckt schön saftig und ist perfekt für ein Kaffeekränzchen im Biergarten. Er eignet sich auch bestens als süße Nachspeise.

Zutaten Beerenkuchen:

• 150 g Butter
• 150 g Vollrohrzucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 Milliliter Schmand oder Creme Fraiche
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Brise Zimt
• 1 Tasse voll Beeren (Himbeeren, Brombeeren und /oder Preiselbeeren)

Falls Du den Kuchen in einem Backblech zubereiten möchtest, dann empfehle ich Dir, genau die doppelte Menge einzusetzen.

Zubereitung für Deinen leckeren Beerenkuchen:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Danach lässt Du die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen und rührst sie mit einem Schneebesen zusammen mit 100 Gramm Zucker schön schaumig.

3. Nun rührst Du ein Ei, das Mehl und das Backpulver unter und gibst dann den Teig in eine mit Butter eingefettete runde Kuchenform.

4. Im nächsten Schritt werden der Schmand mit den verbleibenden 50 Gramm Zucker, dem zweiten Ei und dem Vanillezucker verrührt und auf den Teig gegossen.

5. Und zuletzt kommen die Beeren darauf. Die können übrigens auch tiefgefroren sein.

6. Jetzt darf der Beerenkuchen im Ofen bei 200 Grad circa 30 Minuten backen.

 

Ich wünsche Dir und Deiner Familie ganz viel Spaß beim nächsten Ausflug in den Biergarten! Hast Du tolle Rezeptideen? Teile diese doch gleich in den Kommentaren mit uns!

Am Ehrentag von Deinem Kind muss alles perfekt sein! Der Kindergeburtstag ist die wichtigste Party im Jahr für die kleinen Mäuse. Leckere, süße Muffins, Kuchen und Co. sind Pflicht! Aber auch ein paar gesunde, beziehungsweise herzhafte, leckere Party Snacks dürfen nicht fehlen.

Unsere Gastbloggerin Alexandra (www.regesleben.com), ist mit ihren vier kleinen Kindern mittlerweile Profi für die Mini-Party des Jahres. Heute verrät sie Dir drei einfache Rezepte für leckeres Fingerfood für Kinder. Die kannst Du schnell und einfach zubereiten…

Ob von Deiner Party noch lange gesprochen wird oder sie schnell wieder in Vergessenheit gerät, das hängt doch auch immer viel von der Küche des Gastgebers ab. Nicht nur bei uns Erwachsenen geht die Liebe schließlich durch den Magen. Auch die Kleinsten sind schon ganz schön wählerisch, wenn es um´s Essen geht. Und ich bin doch immer wieder überrascht, wieviel in so einen kleinen Kindermagen hineinpasst. Und genau aus diesem Grund sollte auch auf Eurem nächsten Kindergeburtstag das Party-Buffet stimmen. Denn Deine kleinen Gäste sind Deine härtesten Kritiker.

Darum habe ich Dir heute 3 plus 1 kinderleichte Party-Rezepte für Fingerfood für Kinder mitgebracht, die Du im Handumdrehen für Euren nächsten Kindergeburtstag vorbereitet hast und die garantiert gut ankommen werden.

Fingerfood für Kinder – 3 einfache Rezepte

Starten wir mit dem Klassiker aus meiner eigenen Kindheit. Auch wenn das Rezept wirklich an die guten 80er Jahre erinnert. Unsere Kinder lieben die überbackenen Brötchen, nach einem aufregenden Spielenachmittag. Und das Beste. Du kannst sie so toll vorbereiten, Kühlschrank zwischenlagern und backen, sobald Du sie benötigst. Simpel, aber total beliebt.

1. Party-Brötchen mit Hackfleisch (für circa 10 Portionen)

•    375 Gramm Mett
•    375 Gramm Hackfleisch
•    2 Paprikaschoten
•    375 Gramm geriebenen Käse
•    10 Brötchen
•    Pfeffer, Salz, Hackfleischgewürz
•    Butter

Du mischt zunächst Dein Mett mit dem Hackfleisch zusammen und würzt die Hackmischung mit Salz und Pfeffer. Meistens reicht das schon an der Würzung für Kinder, falls Deine Kinder es etwas würziger mögen, kannst Du auch noch extra Hackfleischwürzung dazu geben. Als nächstes bestreichst Du die halbierten Brötchen mit Butter und belegst sie großzügig mit der Fleischmischung. Die klein geschnittene Paprika und der geriebene kommen jetzt noch dazu und alles zusammen geht in den vorgeheizten Ofen. Deinen Ofen heizt Du bitte auf 200 Grad vor und steckst die Brötchen für circa 15-20 Minuten hinein bis sie knusprig goldbraun aussehen.

 

2. Pizza-Lollies

Nicht nur optisch ein Genuss. Unsere Pizza-Lollies kommen richtig gut an bei Klein und Groß. Du hast sie im Handumdrehen gerollt und aufgesteckt. Sieh selbst:

Zutaten für circa 25 Stück

•    500 Gramm Pizza-Teig (ob selbstgemacht oder aus dem Kühlregal darfst Du entscheiden)
•    125 ml Pizzasauce
•    150 Gramm geriebener Mozzarella oder Gouda
•    Belag nach Deinem Geschmack, bspw.: Schinken, Mais, Salami, Paprika etc.)

•    Cake-Pop-Stiele, Trinkhalme (fest) oder auch Holzspieße zum Aufspießen

Du rollst Deinen Pizzateig glatt zu einem Rechteck aus, bestreichst ihn mit Deiner im besten Fall selbst gemachten Pizzasauce und legst Deine Zutaten, ganz nach Deinem und dem Geschmack Deiner Kinder auf die Pizza. Käse kann eigentlich nie zu wenig auf einer Pizza sein, oder? Darum verteile ruhig großzügig den Mozzarella oder Gouda Käse und achte darauf, dass Du nicht zu viel Beleg hast. Sonst lässt es sich später so schwer aufspießen und Deine Pizza hält nicht an den Stielen. Alles schön gleichmäßig verteilen und dann den Pizzateig der Länge nach ganz vorsichtig einrollen. Mit einem Messer schneidest Du jetzt breite Streifen ab von Deiner Rolle, legst sie auf ein vorbereitetes Backpapier und gibst alles für 10-15 Minuten bei etwa 225 Grad in den Ofen. Die kurze Zeit reicht für die Streifen aus.

Zum Abschluss kommen noch die Stäbchen in Deine Pizzaschnecken und fertig sind die Pizza-Lollies. Immer wieder schön die leuchtenden Augen der kleinen Partygäste bei den Pizzaschnecken zu sehen.

 

3. Bunte Paprika-Lokomotive – Veggie

Das Auge isst wie immer mit und darum solltest Du Deinen kleinen Gästen auch etwas anbieten, bei dem sie herzhaft zugreifen dürfen, so oft sie mögen.

Für Deine bunte Rohkost-Lokomotive benötigst Du die folgenden Zutaten:

•    9-10 Paprikaschoten in allen Farben
•    frische Champignons
•    1 Bund Möhren
•    2-3 Gurken
•    Brokkoli
•    Cocktailtomaten
•    Sellerie

•    Frischkäse-Dip

Du baust Dir aus mindestens 8 bis 9 verschieden farbigen Paprikaschoten eine bunte Paprika-Lokomotive, die Du quer über den Geburtstagstisch fahren lässt. Dafür wäscht und entkernst Du bitte Deine Paprikaschoten. Doch Vorsicht beim Halbieren. Die eine Hälfte sollte mit Strunk circa 3/4 Deiner Paprika ausmachen (sie dient später zum Befüllen) und die andere kleinere Hälfte (circa 1/4 der Paprikaschote) wird später in Streifen geschnitten. Der grüne Strunk der größeren Hälfte dient Dir als Verbindungsstück zwischen den einzelnen Waggons. Die kleinere Hälfte in Streifen schneiden und in einen der Waggons einsortieren. Die Waggons aneinanderreihen und Deine verschiedenen Gemüsesorten nach dem Waschen, je nach Geschmack klein schneiden und in die Waggons reihen. Schön wäre es immer, wenn Du zum Beispiel die grüne Brokkoli in den roten Waggon und die roten Cocktailtomaten in den gelben Wagen legst. So wird Dein Tisch noch bunter.

Die Kinder dürfen sich dann einfach das Gemüse herausnehmen, was sie gerne essen und nach Herzenslust in den Frischkäse dippen. So macht auch gesundes Essen Spaß.

 

Plus: Bunte Obstspieße

Für Zwischendurch biete ich neben den ganzen Weingummis und dem süßen Kuchen auch gerne immer etwas erfrischendes Obst an. Doch auch dabei gilt die Devise: Das Auge isst mit und Du solltest Dein knackiges Obst ein wenig „in Form“ bringen.

Denn auch auf Kindergeburtstagen braucht sich Obst nicht zu verstecken. Vielfach habe ich es sogar schon erlebt, dass die Kleinen selbst nach etwas „Frischem“ verlangen, weil die ganzen Gummibärchen doch auf Dauer den Magen verkleben. Darum bereite ich immer gerne schon am Vormittag, wenn noch genug Zeit ist, bunte Obstspieße vor. Das Einzige was Du für die Obstspieße benötigst sind lange Schaschlik-Holzspieße und das Lieblingsobst Deiner Kinder.

Wenn die Jahreszeit gerade passt, spieße ich immer gerne Erdbeeren gemischt mit Blaubeeren und Melonen auf. Die Wassermelone kannst Du noch extra mit Plätzchen-Ausstechformen z.B. als Herz oder als Stern gestalten. Das ist nochmal ein Extra-Hingucker. Beginne am besten so, dass am Ende der Spieße die „großen“ Obststücke stecken. Die Blaubeeren steckst Du als Platzhalter dazwischen.

Raupe Nimmersatt

Eine weitere schöne Idee, für noch kleine Kinder ist es, wenn Du auf Deine Holzspieße jeweils am Anfang eine große Erdbeere steckst und dahinter viele kleine grüne Trauben. Die Erdbeere bekommt noch zwei Kuller-Augen (zum Beispiel im Supermarkt in der Backabteilung erhältlich) und schon können die Kinder eine Raupe Nimmersatt essen.

Gutes Gelingen und eine tolle Party!

 

Mehr Fingerfood Ideen limango Magazin:

• Fingerfood: Diese Häppchen schmecken kleinen Party-Gästen
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„Ich habe eine Wassermelone getragen“, der Satz, der in die Geschichte einging, aus dem beliebten Movie-Klassiker Dirty Dancing. Im Sommer gibt es kaum etwas Erfrischenderes, als eine leckere Wassermelone. Wusstest Du, dass Wassermelonen gar keine Früchte sind? Die Wassermelone gehört wie ihre enge Verwandte, die Gurke, zur Familie der Kürbisgewächse. Und besteht zu rund 95 Prozent aus Wasser. Ein kalorienarmes Sommervergnügen, dass köstlich schmeckt!

Klar, dass es viele leckere Melonen Rezepte gibt, mit denen Du beim Picknick oder bei der Grillparty ein Star bist. Ein Rezept haben wir heute parat!

Paulina, Sales & Purchasing Manager, hat für Dich in unserem limango Frühlingsbuch dieses einfache Melonen Rezept aufgeschrieben…

Apropos: Kennst Du eigentlich schon unser Frühlingsbuch mit leckeren Picknick Rezepten für die ganze Familie?

Jetzt im limango Frühlingsbuch blättern

Paulinas Melonensalat

Diese Zutaten brauchst Du für den leckeren Wassermelonensalat:

• 1 Wassermelone
• 1 Packung Fetakäse
• 1 Avocado
• 1 Salat (Rucola)
• 50g Pinienkerne
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl oder Avocadoöl
• Pfefferminzblätter

 

Wie macht man Melonensalat? Ganz einfach, so geht´s:

1. Salat putzen.

2. Avocado und Melone in mundgerechte Würfel schneiden und zu dem Salat hinzufügen.

3. Feta über dem Salat zerbröseln.

4. Ein paar Blätter Minze untermischen.

5. Den Melonensalat mit Salz, Pfeffer und Olivenöl etwas abschmecken.

6. Mit Pinienkernen garnieren und fertig!

Lasst uns grillen! Mit dem guten Wetter ist die Grill-Saison offziell eröffnet. Neben Grillwürstchen sind Dips und Saucen unabdingbar. Zum Hineintunken von geröstetem Brot und/oder als Marinade für da Steak.

Zweifach-Mama Eva verrät Dir heute tolle Grillrezepte, die auch den Kindern schmecken…

Die hartgesottenen Grill-Fans – einer davon ist übrigens mein Nachbar – verzichten nicht mal in der kalten Jahreszeit auf die Freuden des Bratens von Fleisch, Fisch und Gemüse über dem offenen Feuer. Für alle anderen beginnt mit dem Frühsommer die Grill-Saison. Das i-Tüpfelchen für eine gute Grilltafel sind meiner Meinung nach die Soßen, Chutneys und Co.

Höchste Zeit also, dass Du Dir ein paar Anregungen zu leckeren Rezepten holst. Kindern macht das Grillen ganz besonders viel Spaß. Neben dem geselligen Aspekt lieben sie es zumeist beim Zubereiten des Grillfleisches, der Grillkartoffeln, Gemüsespieße & Co. zu helfen und können es kaum erwarten, die ersten Würstchen auf den Grillrost zu legen.

Grillsaucen und Chutneys für Kinder – aber bitte nicht zu scharf!

Eine kleine Herausforderung ist meiner Meinung nach die Vorbereitung von leckeren Grillsaucen für die Kleinen. Ihre Geschmacksnerven sind noch sensibel und zu scharfe Soßen treiben ihnen schnell die Tränen in die Augen. Anbei einige leichte Rezeptideen, die mit Sicherheit für strahlende Kinderaugen sorgen.

Grillsoße La Paz für Kinder

Diese Grillsoße La Paz passt sehr gut zu Würstchen, hellem Fleisch und zu Steaks und ist ganz leicht zu zubereiten.

Zutaten:

Zugegeben, die Zutatenliste für die Grillsoße La Paz ist etwas länger, dafür ist die Zubereitung ein Kinderspiel.

• 2 Esslöffel Weinessig
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 geschälte
• klein gehackte Zwiebeln
• 2 geschälte und gepresste Knoblauchzehen
• 300 Milliliter Tomatenketchup für Kinder
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 2 Teelöffel klein geschnittene Petersilie
• 1 Teelöffel Meersalz sowie etwas Pfeffer

So klapt die Grillsoße La Paz:

1. Zuerst füllst Du den Weinessig und das Olivenöl in einen Topf und rührst beides mit einem Schneebesen, bis es gut vermischt ist.

2. Danach gibst Du das Ketchup für Kinder hinzu und verrührst alles gut.

3. Erst jetzt schaltest Du den Herd ein und gibst unter ständigem Rühren alle weiteren Zutaten nach und nach hinzu und lässt alles einmal kurz aufkochen.

4. Danach empfehle ich Dir die Grillsoße bei geringer Hitze und am besten mit geschlossenem Deckel eine Stunde weiter köcheln zu lassen.

5. Danach nimmst Du den Topf vom Herd und lässt die Soße noch ziehen, rührst zwischendurch hin und wieder um und schmeckst alles mit Salz und Pfeffer ab.

 

Kräutersoße für gegrillten Fisch und Kartoffeln

Grün, grün, grün sind alle meine Kleider und eine leckere Kräutersoße, die sehr gut zu gegrilltem Fisch und Kartoffeln passt.

Zutaten:

Auf der Zutatenliste stehen zwei frische grüne Chilli. Um Ihnen die Schärfe zu nehmen musst Du die Kerne vorher herausnehmen und dann die Chilli fein hacken.

• 2 grüne Chili
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Jungzwiebeln
• 4 Esslöffel grob gehackten Koriander
• 3 Esslöffel Petersilie grob gehackt
• 4 – 5 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht die Kräutersoße für die Grillparty:

1. Die Zubereitung ist ganz einfach! Für die Kräutersauce gibst Du einfach alle Zutaten in den Standmixer und pürierst alles zu einer festen Soße.

Alternativ kannst Du natürlich auch einen Stabmixer benutzen.

2. Zum Schluss schmeckst Du die Kräutersoße mit Salz und Pfeffer ab.

 

Kresse-Vichysoße

Diese Soße kannst Du schon am Vortag zubereiten! Sie schmeckt kalt genauso wie warm und passt prima zu gegrillten Schrimps, Fisch, Fleisch und Gemüse.

Zutaten:

Du benötigst drei mittelgroße Kartoffeln, die Du schälst und in Würfel schneidest.

• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 800ml Hühnerfond
• 300 ml Schlagsahne
• 2 Kistchen Gartenkresse
• 3 Esslöffel grob gehackten Dill
• Salz und Pfeffer

So geht´s:

1. Zunächst werden alle Zutaten außer die Kresse und der Dill in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang gekocht.

2. Nach der 10-minütigen Kochzeit gibst Du die Kresse und den Dill dazu und lässt alles zusammen 2 Minuten weiter köcheln.

3. Zum Schluss wird die Soße mit einem Stand- oder Stabmixer fest passiert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

 

Mhhh, grünes Pesto

Du wirst Dich jetzt wundern und denken, Pesto reicht man doch zur Pasta. Grünes Pesto schmeckt aber auch ganz wunderbar zu gegrillten Gemüsespießchen und zu gegrilltem Baguette. Die Zubereitung dieses Pestos ist abgesehen vom Kraftaufwand für den Mörser ein Kinderspiel.

Zutaten:

Für ein Schälchen grünes Pesto benötigst Du…

• 1/2  geschälte und fein geschnittene Knoblauchzehe
• ca. 100 Gramm oder 3 Hände voll Basilikum
• 100 Gramm leicht angeröstete Pinienkerne
• 50 Gramm frisch geriebenen Parmesan
• 100 Milliliter Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

So einfach machst Du grünes Pesto:

1. Im ersten Schritt wird der Knoblauch und das Basilikum zusammen mit einer Brise Salz klein gerieben.

2. Dann kommen die Pinienkerne hinzu und werden ebenfalls im Mörser zerstoßen.

3. Danach gibst Du die Masse in eine Schüssel, hebst den Parmesan unter und rührst das Olivenöl dazu.

4. Am Ende gibst Du je nach Gusto einen Spritzer Zitronensaft hinzu und schmeckst das Pesto mit etwas Salz und Pfeffer ab.

 

Birnen-Cranberry Chutney

Das Birnen-Cranberry Chutney schmeckt hervorragend zu Grillkäse. Meine Kinder essen es auch sehr gerne zu Kartoffeln und gegrilltem Baguette. Die Zubereitung dieses Chutneys ist etwas zeitaufwendiger, aber nicht allzu schwer.

Zutaten:

Für zwei Gläser Birnen-Cranberry-Chutney á 250ml benötigst Du…

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Zitronen
• 2,5 Esslöffel braunen Zucker
• 5 grüne Kardamonkapseln
• 6 Gewürznelken
• 4 Birnen
• 70 Gramm Cranberries
• 1 Prise Salz
• 2 Schraubgläser mit Deckel

So geht das Chutney fürs nächste Barbecue:

1. Zunächst musst Du die zwei Schraubgläser zusammen mit den passenden Deckeln mit kochendem Wasser gut ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

2. Danach werden die Zwiebeln und der Knoblauch geschält und in dünne Spalten geschnitten.

3. Dann solltest Du die Zitronen heiß abwaschen und trockenreiben. Die Hälfte der Zitronenschalen kannst Du mit einem Sparschäler dünn abschälen und anschließend quer in feine Streifen (Julienne) schneiden. Zuletzt halbierst Du alle Zitronen und presst sie aus.

4. Danach gibst Du 100 ml Zitronensaft mit Zitronenschale, Zucker, Kardamom, Nelken, Zwiebeln und Knoblauch zusammen in einen Topf und kochst sie erst kurz auf und lässt das Ganze dann bei kleiner Hitze 20 Minuten zugedeckt weiter kochen, wobei Du gelegentlich umrühren musst.

5. In der Zwischenzeit kannst Du die Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und in etwa zwei Zentimeter große Stücke schneiden.

6. Die Cranberries und die Birnen gibst Du nach den 20 Minuten Kochzeit in den Topf dazu und lässt alles erneut kurz aufkochen, um es danach bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten offen köcheln zu lassen.

7. Abschließend schmeckst Du das Birnen-Cranberry Chutney mit einer Prise Salz und eventuell noch etwas braunem Zucker ab.

8. Jetzt kannst Du das Chutney in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließt diese fest und lässt sie kopfüber fünf Minuten lang stehen.

 

Schnell und einfach: Knoblauchsoße

Die Knoblauchsoße ist ein Klassiker unter den Grillsoßen. Für eine schnell und einfache Knoblauchsoße benötigst Du nur 10 Minuten. Die Kinder mögen erfahrungsgemäß keinen intensiven Knoblauchgeschmack, deshalb solltest Du die Knoblauchsoße erst kurz vor dem Grillen zubereiten. Denn je länger die Knoblauchsoße zieht, desto intensiver wird ihr Geschmack nach Knoblauch. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch sowie zu gegrilltem Baguette.

Zutaten:

Die Zutatenliste für die Knoblauchsoße ist recht überschaubar.

• 2 Becher Schmand mit jeweils 200ml
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Schnittlauch
• 1 Esslöffel Petersilie
• Salz und Pfeffer

So klappt jede Knoblauchsoße:

1. Zuerst schälst Du die Knoblauchzehe und schneidest sie in grobe Stücke.

2. Danach bestreust Du den Knoblauch mit etwas Salz zerdrückst ihn mit einer Gabel oder einem Messerrücken. Du kannst hier natürlich auch eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Nun wird der Knoblauch mit dem Schmand und den Kräutern vermischt und mit Pfeffer abgeschmeckt.

4. Die fertige Sauce wird jetzt in den Kühlschrank gestellt und je länger sie zieht, desto intensiver wird der Knoblauchgeschmack.

Zum traditionellen Osterfrühstück mit der Familie darf lecker süße Marmelade und fruchtiger Aufstrich natürlich nicht fehlen. Passend zur klassischen Osterbäckerei aus fluffigem Hefeteig mögen Schleckermäulchen besonders im Frühling fruchtige Konfitüre in zartem Bananen-Gelb, Möhren-Orange oder Erdbeer-Rot. Am besten schmecken die selbst gemachten Marmeladen, bei denen man die Menge an Zucker und das Rezept auf den eigenen Geschmack abstimmen kann. Die frischen Früchte einzumachen ist wirklich ein Kinderspiel und macht allen großen Spaß.

Wir haben heute drei leckere Marmeladen Rezepte für Dich. Unsere hasigen Marmeladen-Etiketten zum kostenlosen Ausdrucken haben wir Dir gleich mit angehängt…

Als farbenfrohe Geschenke sind die bunten Fruchtaufstriche in Einmachgläsern nicht nur zu Ostern eine süße Leckerei. Kein Wunder, denn der feine Früchte-Streich kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an. Nach dem Marmelade kochen kannst Du zusammen mit Deinem Kind die Gläser mit unseren Hasen-Etiketten zum selbst beschriften dekorieren.

Die feinen Aufstriche bekommen im Nu eine ganz persönliche Note. Oma, Opa, Tanten und die ganze Familie freuen sich bestimmt und lassen sich die köstlichen Fruchtaufstriche vielleicht schon beim gemeinsamen Osterfrühstück schmecken.

Marmelade für´s Hasenfrühstück

Welche Sorten und Rezepte passen am besten zum Osterhasenfrühstück, zum Frühling und den ersten Sonnenstrahlen?

In den Regalen lachen uns schon jetzt die ersten Erdbeeren an und machen Lust auf süße Früchtchen und Beeren. Bananen, Birnen, Orangen und Möhren sind ebenfalls eine gute Wahl zum Marmeladekochen. Ja, Du hast richtig gelesen: Aus Möhren kann man Marmelade kochen, besonders zum Hasenfrühstück an Ostern!

 

3 Marmeladen Rezepte für Ostern – zum Verzehren und Verschenken

Unsere Auswahl an Marmeladenrezepten ist saisonal und farblich auf Ostern abgestimmt. Besonders gut: Die Marmeladen und Konfitüren lassen sich ganz einfach zusammen mit den Kindern einmachen und eigenen sich hervorragend als kleine Ostergeschenke für die Familie.

 

Küchenhelfer zum Marmelade einkochen:

• Messer und Schneidebrettchen für die Früchte
• Einen großen Topf
• Einen großen Rührlöffel und eine Kelle zum Abfüllen der Marmelade
• Desinfizierte Einmachgläser (Twist-Off-Gläser mit Schraubverschluss sind ideal)
• Trichter zum Abfüllen der flüssigen Marmelade in Gläser

1. Der Klassiker: Erdbeermarmelade

Zutaten:

• Erdbeeren! Frische Beeren oder wenn keine Erdbeeren im Regal liegen, kannst du auch die aus der Tiefkühltheke verwenden.
• Gelierzucker 2:1

So geht’s:

Gläser mit heißem Wasser desinfizieren und nebeneinander stellen mit geöffneten Deckeln.

Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden.

Alle Erdbeerstücke zusammen mit dem Gelierzucker nach Packungsanweisung in einen großen Topf geben und sprudelnd aufkochen lassen.

Den flüssigen Fruchtaufstrich in die Gläschen abfüllen und diese geschlossen auf den Kopf stellen bis sie erkaltet sind.

Kleiner Tipp: Die Marmelade kann mit etwas Vanille oder dem Abrieb von Tonkabohnen geschmacklich noch abgerundet werden – super lecker!

2. Bananen-Birnen-Konfitüre aus frechen Früchtchen

 Zutaten:

• 800g Birnen
• 200g Bananen
• Saft einer Zitrone
• 2 Bio-Limetten
• 1 Msp. Kurkuma
• 1 Pck. Gelierzucker 2:1

So geht’s

Sehr weiche Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in klein Stücke schneiden.

Banane schälen und auch zerkleinern.

100 ml Bio-Limettensaft, Saft einer Zitrone mit den Obststücken in einen großen Topf geben. Wer mag, kann noch etwas Schale von der Bio-Limette abreiben und eine Prise Kurkuma dazugeben. Das macht die Marmelade noch gelber und der Limettenabrieb sorgt für hellgrüne Sprenkel im fertigen, fruchtigen Gelee.

Nun die Früchte im Topf mit Gelierzucker 1:2 auffüllen.

Wir lassen immer noch ein wenig den Saft ziehen.

Dann ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, sofort in heiße Gläser füllen, 5 Minuten auf den Kopf stellen und noch gut auskühlen lassen.

Fertig ist die kinderleichte und beliebte Konfitüre zum Osterbrunch.

3. Hasen-Marmelade aus Möhren und Äpfeln

Zutaten:

• 500g Möhren
• 2-3 mittelgroße, säuerliche Apfel
• Saft einer halben Zitrone und einer ganzen Orange
  ein Päckchen natürliches Orangenschalenaroma Orange Back
• Gelierzucker 2:1

So geht’s

Möhren und Äpfel zuerst waschen, dann schälen und die Äpfel vom Kerngehäuse befreien. Die Kinder schneiden nun kleine Stücke, wir Erwachsenen dürfen die Äpfel und Möhren auch fein reiben.

Alles in einen großen Topf geben und mit Zitronensaft, Orangensaft und Orange Back vermischen.

Dann den Gelierzucker im Verhältnis nach der Packungsangabe zu den Früchten dazugeben und ebenfalls unterrühren. Wer es besonders süß mag, kann noch ein bisschen mehr Zucker hinzufügen.

Alles im Topf für mindestens 4 Minuten zum Kochen bringen und mit dem Pürierstab durchpürieren.

Die flüssige Marmelade mit einer Schöpfkelle in saubere Twist-Off-Gläser füllen. Die Schraubdeckel sofort zudrehen und geschlossen erkalten lassen. So entsteht ein Vakuum im Glas.

Tipp: Solange das Vakuum bei Öffnen das Knack-Geräusch des Deckels erzeugt, ist die Marmelade haltbar.

Durch die kurze Kochzeit sind die Vitamine noch gut erhalten. Also lecker und gesund.

Lade Dir hier mit einem Klick kostenlos Deine Marmeladenetiketten herunter oder drucke sie gleich aus: Marmeladenetiketten.

Pizza zählt zu den Lieblingsgerichten der Deutschen. Kein Wunder, denn das leckere italienische Gericht kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an.

Unsere Gastautorin Natalie von babybrei-selber-machen.de zeigt Dir ein Grundrezept für selbstgemachte Pizza, die der ganzen Familie schmeckt…

Selbstgemachte Pizza war eines der ersten Gerichte, die mein Sohn mit knapp einem Jahr bei uns vom Familientisch mitgegessen hat. Heute, knapp ein Jahr später liebt er sie immer noch. Und noch viel mehr liebt er es, sie gemeinsam mit mir zuzubereiten.

Das finde ich nämlich das tolle an selbstgemachter Pizza: Sie schmeckt nicht nur der ganzen Familie, Du kannst auch die ganze Familie zur Zubereitung mit einbeziehen.

Der perfekte Teig für selbstgemachte Pizza

Ein guter Teig ist die Voraussetzung für eine leckere Pizza. Der eine mag den Teig lieber hauchdünn, der andere mag ihn lieber dick – aber eins muss er immer sein: Kross und knusprig! Ich verwende für unsere selbstgemachte Pizza einen klassischen Hefeteig.

 

Zutaten Pizzateig:

• 500 g Mehl (Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 1050)
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 275 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl

 

Pizzateig selber machen – so geht’s:

Ich verwende zum Kneten des Teiges eine Küchenmaschine, Du kannst ihn aber auch von Hand kneten.

1. Das Mehl mit dem Salz und der Trockenhefe vermischen.

2. Der Teig ist perfekt, wenn er sich rückstandslos vom Schüsselrand löst. Bleibt er kleben, ist der Teig noch zu feucht. Gib dann einfach noch etwas Mehl dazu, bis der Teig sich gut vom Rand löst.

3. Nun heißt es „Ruhe bitte“. Guter Hefeteig braucht mindestens 45 Minuten bis er aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat. Er mag es außerdem schön warm, aber nicht zu heiß. Ich wärme den Backofen dazu auf etwa 30 Grad vor und lasse den Teig dort abgedeckt ruhen.

Pizza selber machen: Eine würzige Soße als Grundlage für den Belag

Auch beim Thema „Soße“ gibt es unterschiedliche Meinungen: Von viel Soße über wenig Soße bis hin zu der Frage ob Tomatenmark oder passierte Tomaten besser sind. Meine Lieblings-Pizzasoße besteht aus Dosentomaten, Gewürzen und einem Hauch Knoblauch. Lecker!

 

Zutaten Tomatensoße:

• 1 Dose Pizza- oder Dosentomaten (ohne Gewürz)
• 1 EL Olivenöl
• 1 geschälte Knoblauchzehe
• Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver
• ½ Bund frisches Basilikum
• Nach Wunsch weitere Kräuter wie Rosmarin oder Thymian

 

Tomatensoße für Pizza selber machen – so geht’s:

Auch hierfür verwende ich die Küchenmaschine und gebe einfach alle Zutaten in den Mixer, bis eine homogene Soße entsteht.

Der Belag der selbstgemachten Pizza: Wer die Wahl hat…

Das praktische an selbstgemachter Pizza ist ja, dass jedes Familienmitglied sich seinen Belag selbst aussuchen kann. So gibt es später keine Streitereien am Esstisch.

Mein derzeitiger Lieblingspizzabelag, der bei uns allen in der Familie schmeckt, ist mit Birne, Süßkartoffel und Speck. Klingt ungewohnt, ist aber soo lecker und kommt auch bei Kindern aufgrund der natürlichen Süße sehr gut an – eine tolle Alternative zu Pizza Hawaii.

 

Zutaten für die Birnen-Süßkartoffel-Speck-Pizza

• 1 Birne
• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• 60 g magere Speckwürfel (nach Wunsch auch mehr oder für eine vegetarische Pizza einfach weglassen)
• 2 Mozzarella
• 150 g geriebener Pizzakäse (meistens eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten)

 

Zubereitung der Birnen-Süßkartoffel-Speck-Pizza

• Die Speckwürfel in wenig Öl anbraten bis sie leicht braun sind.
• Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfelchen (ca. 1x1cm) schneiden. Die Birne und den Mozzarella ebenfalls klein würfeln.
• Nun geht es mit dem Teig weiter: Diesen zuerst noch einmal durchkneten. Wir mögen gerne Mini-Pizzen, damit jeder seine eigene hat. Aus der Teigmenge kannst Du etwa 9 Minipizzen (verteilt auf 3 Backblechen) machen. Dafür teile ich den Teig in gleichgroße Stücke und rolle ihn etwa 0,5 cm dick aus.

 

Tipp: Oder Du machst es so wie ich und backst nur 6 Minipizzen und aus dem restlichen Teig ein leckeres Ciabatta für das Frühstück am nächsten Tag.

Pro Minipizza verteile ich dann etwa 2 EL Tomatensoße auf dem Teig und belege ihn dann mit Speck, Süßkartoffel, Birne und dem Käse.

Die selbstgemachten Minipizzen wandern dann für etwa 20-25 Minuten in den heißen Ofen (Umluft, 180 °C) bis sie schön braun sind und der Käse verlaufen ist.

 

Weitere Variationen für selbstgemachte Pizza

Pizza mit klassischen Belägen wie Schinken und Salami schmecken der ganzen Familie. Wie wäre es aber mal mit etwas Abwechslung, zum Beispiel mit einem Belag aus:

• Gebratenen Hähnchenbrustwürfeln, Mais und Zwiebeln.
• Süßkartoffel- und Fenchelscheiben.
• Kürbisspalten und Gorgonzola.
• Gebratenem, mediterranem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Aubergine, Pize und etwas Knoblauch.
• Frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
• Frischem Spinat und Lachswürfeln.
• Verschieden farbigen Zutaten: Regenbogenpizza ist der Hit auf jedem Kindergeburtstag. Wähle Beläge in allen Farben des Regenbogens und belege die Pizza farblich sortiert damit.
• Auch beim Käse kannst Du variieren: Schafskäse, Parmesan oder kräftiger Bergkäse anstelle von Mozzarella oder Pizzakäse bringen Abwechslung auf die Pizza.

 

Selbstgemachte Pizza: Die Form deiner Wahl

Natürlich kannst Du die selbstgemachte Pizza auch als große Blechpizza anstelle der Mini-Pizzen backen. Oder deine Kinder mit selbstgemachten Pizza-Schnecken überraschen: Dafür kannst Du den belegten Teig einfach aufrollen und ihn dann in Scheiben schneiden und backen. Fertig sind die kleinen Pizzaschnecken.

 

Viel Spaß beim Nachbacken!

Was soll ich heute „nur“ kochen? Kalte Wintertage machen Lust auf warme Speisen und da sind Suppen für Groß und Klein perfekt. Hühnersuppe, Kürbissuppe, Brühe? Gemüse oder Fleisch? Welche Suppe schmeckt meinem Kind denn nun am besten?

Unsere Gastautorin Eva hat für Dich drei tolle Rezeptideen für leckere Suppen aufgeschrieben und die begeistern Erwachsene und Kinder. Darunter findest Du sogar ihr Geheimrezept für Kartoffelsuppe, die schon seit Jahrzehnten in ihrer Familie gekocht wird. Die bayerische Milchsuppe hört sich auch sehr spannend an. Also ran an den Kochtopf, nachkochen und genießen!

Der Klassiker für Familien: die Kartoffelsuppe

Dieses Rezept hat für mich eine ganz besondere Bedeutung, denn ich habe es von meiner Oma, die diese Kartoffelsuppe schon seit Jahrzehnten kocht. Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert circa 45 Minuten.

Zutaten Kartoffelsuppe:

Auf der Zutatenliste für vier bis sechs Personen stehen

• 5 große Kartoffeln,
• 1 Karotte, 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel,
• 1 Liter Gemüsebrühe,
• Petersilie, Salz und Pfeffer.

Wer mag, kann die Suppe zusätzlich mit Majoran, Lorbeerblättern und Muskat würzen. Kinder essen die Kartoffelsuppe gerne mit gekochten Wienerwürstchen oder mit angebratenen Brotwürfeln.

Zubereitung:

Zuerst werden die Kartoffeln, die Karotte, der Lauch und die Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Diese fünf Zutaten werden dann in Olivenöl in einem großen Topf angedünstet. Danach wird die Gemüsebrühe dazugegeben und eventuell auch das Lorbeerblatt. Nun lässt Du alles ca. 30 Minuten kochen und rührst immer mal wieder um. Nach der 30- minütigen Kochzeit wird das Lorbeerblatt wieder heraus genommen und es kommen die Gewürze dazu. Anschließend wird die Suppe vor dem Servieren mit dem „Zauberstab“ püriert und nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Besonders lecker schmeckt uns die Kartoffelsuppe mit gekochten Wiener Würstchen. Alternativ können auch jeweils ein Teelöffel Crème Fraiche oder angebratenen Brotwürfel dazu gegeben werden.

 

Für kleine und große Exoten: Karotten-Curry-Suppe mit frischem Ingwer

Die asiatische Küche erfreut sich auch in unseren Breitengraden großer Beliebtheit und bringt geschmackliche Abwechslung auf den Speiseplan. Das Rezept für die Karotten-Curry-Suppe haben wir aus unserem letzten Asien-Urlaub mitgebracht. Die Zubereitung der Karotten-Curry-Suppe dauert circa 30 Minuten.

Zutaten Karotten-Curry-Suppe mit frischem Ingwer:

Für die Karotten-Curry-Suppe benötigst Du für vier bis sechs Personen

• 800 Gramm Karotten,
• 5 ganze Jungzwiebeln,
• 2 Esslöffel Butter,
• 3 Esslöffel geschälten und fein geriebenen Ingwer,
• 2 Esslöffel Currypulver,
• 1 Liter Gemüsebrühe,
• 400 Milliliter Kokosmilch,
• 4 Esslöffel Limettensaft und
• 100 Milliliter Crème Fraiche sowie Salz und Pfeffer.

Herrlich schmeckt die Suppe auch mit Thai-Red-Curry-Paste. Die mischt ihr am besten zuletzt nur in die Suppen für die Erwachsenen, denn Achtung, die Suppe wird so viel schärfer!

So geht´s:

Zunächst wird die Butter in einem großen Topf erhitzt und der weiße Teil der Jungzwiebeln darin gedünstet. Die grob geschnittenen und geschälten Karotten, der fein geriebene Ingwer und das Currypulver werden im Anschluss dazu gerührt und ebenfalls angedünstet. Danach werden einfach die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu gegossen und alles solltest Du 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Sobald dies der Fall ist wird die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit dem Stabmixer fein püriert. Im letzten Schritt wird die Karotten-Curry-Suppe mit etwas Crème Fraiche und ein paar Ringen vom grünen Teil der Jungzwiebeln in Suppentellern angerichtet. Erwachsene, die es gerne scharf mögen können nun noch die Thai-Red-Curry-Paste dazugeben.

 

Für alle die es gerne deftig mögen: die Milchsuppe  – in 15 Minuten auf dem Tisch!

Dieses Milchsuppen-Rezept stammt –wen wundert`s – von der Bäuerin aus unserem Dorf. Hin und wieder hole ich auf ihrem Bio-Bauernhof Milch und bei der Gelegenheit habe ich sie einmal nach ihrem Lieblingsrezept gefragt. Ich koche die Milchsuppe gerne nach dem Skifahren oder nach einer Partie Rodeln, weil das Rezept so einfach ist und es keine 15 Minuten dauert, bis die fertige Suppe auf dem Esstisch steht.

Zutaten die Milchsuppe:

Für die deftige Milchsuppe für vier bis sechs Personen benötigst Du

• 1 Liter Milch (1,5 Prozent Fett oder am besten 3,5 Prozent Fettanteil),
• 250 Gramm Quark,
• 200 Milliliter Crème Fraiche,
• 600 Gramm Hüttenkäse,
• Salz, Pfeffer und Muskat.

Dazu reichst Du frisches Bauernbrot oder gekochte Kartoffeln, die in die Suppe „eingebrockt“ werden.

So klappt die Suppe:

Im ersten Schritt wird die Milch in einem großen Suppentopf aufgekocht. Dann werden der Quark, Crème Fraiche, Salz und Pfeffer in die Milch eingerührt und der Topf vom Herd genommen. Nun schneidest Du den Hüttenkäse in kleine Stückchen und hebst ihn unter. Ich schmecke dann die Milchsuppe ab und würze gegebenenfalls nach. Erwachsene mögen sie auch gerne mit einer Brise Pfeffer.

Blätterteig-Snacks, Wraps, Crostini und Antipasti sind beliebte Häppchen, um das Fingerfood Buffet zu füllen. Groß und Klein lieben diese Snacks, die sich unkompliziert ohne Besteck verzehren lassen. Unsere Gastbloggerin Eva hat ein paar köstliche Fingerfood-Rezepte für Dich und Deine Familie parat…

Die Party-Saison steht kurz bevor und auch in diesem Jahr wollen wir zusammen mit guten Freunden eine rauschende Silvester-Party feiern. Die Kinder freuen sich schon auf ihre kleinen Gäste und auf das große Matratzenlager, indem sie nach dem fulminanten Feuerwerk zum Jahreswechsel alle zusammen schlafen dürfen. Neben dem Bleigießen unternehmen wir mit ihnen alljährlich eine Fackelwanderung, um ihnen die Wartezeit bis Mitternacht mit einem Abenteuer zu verkürzen. Und weil wir Erwachsenen uns ein Festtagsmenü kredenzen, wünschen sie sich auch in Sachen Food eine Attraktion. Käsefondue und Raclette sind erfahrungsgemäß nicht so beliebt bei unseren kleinen Party-Gästen. Außerdem haben die Kinder ja meist schon zu früherer Stunde Hunger und deshalb bekommen sie dieses Jahr Fingerfood. Anbei einige leichte Rezept Ideen, die mit Sicherheit für strahlende Kinderaugen sorgen.

1)    Pizza-Brötchen:

Kinder lieben Pizza und diese Pizza-Brötchen passen in Kinderhände, schmecken köstlich und stillen zu Beginn der Party den ersten kleinen Hunger.

Zutaten:

Auf der Zutatenliste stehen 10 kleine Baguette-Brötchen. Alternativ kannst Du auch ein großes Baguette aufschneiden. Für den Belag der Pizza-Brötchen solltest Du 200 Gramm Pilze, 200 Gramm Schinken oder Salami, 200 Gramm Tomaten, 200 Gramm geriebenen Butterkäse, 200 Gramm Sahne und Pizza-Gewürz bereitstellen.

Zubereitung:

Zuerst bereitest Du die Baguette-Brötchen vor, indem Du sie halbierst und sie gleichmäßig verteilt auf ein Backblech legst. Danach wäschst Du die Pilze und die Tomaten gründlich. Anschließend werden sie zusammen mit dem Schinken oder der Salami in einem Mixer zerkleinert. Unterhebe dann den geriebenen Käse und die Sahne und schmecke die Pizzamasse mit dem Pizza-Gewürz ab. In einem letzten Schritt musst Du nur noch die Baguette-Brötchen mit der Masse bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200° (Ober-/Unterhitze) circa zehn Minuten backen. Vor dem Servieren solltest Du die Pizzabrötchen ein wenig abkühlen lassen.

 

2)    Der Käse Igel

Der Käse Igel ist auch für das Kinderauge eine Attraktion. Er ist insbesondere bei Kleinkindern der Renner und ganz einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

Auf der Zutatenliste stehen 400 Gramm weicher Butterkäse, 300 Gramm Weintrauben, lange Holzspieße, fünf Wiener Würstchen, eine Grapefruit zum Einstechen der Spieße und für die Dekoration bunte Deko-Fähnchen.

Zubereitung:

Zunächst wird das Obst gewaschen, die Grapefruit halbiert sowie die Würstchen und der Käse in mundgerechte Würfel geschnitten. Nun bereitest Du die Spieße zu. Dafür werden immer abwechselnd die Weintrauben, Würstchen und Käsewürfel auf die Spieße gesteckt. Danach werden die Spieße in die umgedrehte Grapefruit (mit der Schnittseite nach unten auf einen großen Teller legen) gesteckt. Zum Schluss kommt die Dekoration mit den Fähnchen, wobei hier Deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt sind.

 

3)    Die Party-Brötchen-Schlange

Die Party-Brötchen-Schlange verlangt bei der Zubereitung etwas Fingerspitzengefühl, dafür ist das Ergebnis zumeist Fotowürdig. Außerdem wird die Party-Brötchen-Schlange von jüngeren Party-Gästen sehr gerne gegessen.

Zutaten:

Hierfür besorgst Du am besten am Tag der Party 20 kleine Party-Brötchen und ein großes Brötchen für den Kopf der Schlange. Zum Verzieren empfehle ich zwei Netze Baby-Bels, Weintrauben, ein Glas Gewürzgurken, 200 Gramm Party-Tomaten, 300 Gramm Kabanossi, eine Möhre oder Paprika für die Zunge der Schlange sowie eine schwarze Olive für die Augen. Zum Anbringen der Zunge und der Augen, sowie für die kleinen Spieße eignen sich Zahnstocher sehr gut.

Zubereitung:

Im ersten Schritt machst Du mit Hilfe der Zahnstocher eine lange Schlange aus den Brötchen. An einem Ende befestigst Du das große Brötchen, dass als Schlangenkopf dient. Danach werden die restlichen kleinen Spieße mit Weintrauben, Gewürzgurken, Baby-Bels und Party-Tomaten gemacht. Die kannst Du nach Belieben bestücken und in regelmäßigen Abständen in den Rücken der „Party-Schlange“ stecken. Zum Schluss werden aus der Olive zwei Augen und aus der Möhre oder Paprika eine Zunge geschnitten und jeweils mit Hilfe eines Zahnstochers am Schlangenkopf befestigt.

 

4)    Bunte Obstbecher

Auch im Winter sollten ausreichend Vitamine auf dem Speisezettel der lieben Kleinen stehen. Die bunten Obstbecher sind ein schöner Hingucker und eine gute Alternative zu gewöhnlichen Süßigkeiten. Zudem ist die Zubereitung ein Kinderspiel.

Zutaten:

Auf der Zutatenliste für die bunten Obstbecher stehen Äpfel, Bananen, Mandarinen, Ananas, Weintrauben und Beeren. Dazu benötigst Du Becher und Deko-Schirme oder ähnliches.

Zubereitung:

Die bunten Obstbecher lassen sich ganz schnell und leicht herstellen, indem Du einfach das Obst Deiner Wahl wäschst und in die Becher schichtest. Danach können die Obstbecher dekoriert werden. Bis zum Verzehr sollten die fertigen Becher kaltgestellt werden, damit das Obst schön frisch bleibt. Bei der Herstellung der bunten Obstbecher können die Kinder prima helfen – dann schmeckt es nochmal doppelt so gut und die Vitamine verschwinden mit einer Portion Stolz in den Kinderbäuchen.

 

5)    Kinderbowle

Auch die Kleinen möchten in der Silvesternacht etwas ganz Besonderes zum Trinken. Die Kinderbowle ist bei uns auch an Kindergeburtstagen das absolute Party-Highlight.

Zutaten:

Dazu benötigst Du circa 500 Gramm frisches Obst wie beispielsweise Äpfel, Mandarinen, Ananas und Weintrauben, ein Glas Orangensaft, ein Glas Maracujasaft, einen Spitzer Zitronensaft, einen Liter Mineralwasser und 100 Gramm Zucker.

Zubereitung:

Als Bowlengefäß eignet sich eine dekorative Salatschüssel, in die Du zunächst die Säfte hineinfüllst. Dann wird das Obst gewaschen und in kleine Mundgerechte Stücke geschnitten. Das Obst wird dann zusammen mit dem Zucker zu den Säften in der Bowle gegeben. Erst vor dem Servieren wird das Mineralwasser hinzugegeben. Und beachte: je länger die Bowle „zieht“, desto weicher werden die Fruchtstücke darin.

 

6)    Die Nachspeise: Nutella-Kekse

Selbstverständlich wollen auch die Kinder zu Silvester eine leckere Nachspeise. Die Zubereitung der Nutella-Kekse ist ganz einfach und auch die Zutatenliste ist wirklich überschaubar.

Zutaten:

Für die Nutella-Kekse benötigst Du 250 Gramm Nutella, 130 Gramm Mehl, ein Ei und 100 Gramm braunen Zucker. Zum Verzieren eignen sich 100 Gramm weiße Kuchenglasur oder 100 Gramm weiße Schokolade.

Zubereitung:

Zuerst werden Nutella, Ei, Mehl und Zucker verrührt. Aus dem Teig formst Du in etwa Walnussgroße Kugeln, die Du mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legst. Die Kekse werden nun in einem auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Backofen für circa 7 bis 8 Minuten gebacken.
Nach dem Backen müssen die Kekse gut abkühlen und können dann nach Belieben mit der weißen Kuchenglasur oder der geschmolzenen weißen Schokolade verziert oder besprenkelt werden.