Am 1. April hoppeln Hasen durch die Stadt. Kein Aprilscherz – Ostersonntag fällt in diesem Jahr auf den 1. April und statt zu scherzen, verstecken Osterhasen fleißig Ostereier für die Kinder. Wir freuen uns schon auf die feinen Schokoeier und das köstliche Ostergebäck.

Dein Kind ist bestimmt schon ganz aufgeregt, was sich der Osterhase dieses Jahr für Überraschungen ausgedacht hat. Um die Wartezeit bis zur Hasenparade zu verkürzen, könnt ihr ja schonmal mit den Ostervorbereitungen beginnen. Zum Beispiel backen. Zwei Rezepte für das etwas andere Ostergebäck haben wir heute für Dich parat. Lecker! Strahlende Kinderaugen garantiert…

Osterhasenplätzchen als Ostergebäck

Kinder lieben Plätzchen! Gut, dass es die von nun an zweimal im Jahr gibt: einmal in der Weihnachtszeit und einmal zu Ostern. Osterhasenplätzchen sind die hoppelnde Version der weihnachtlichen Butterplätzchen und ruck zuck gebacken. Das einzige, was du neben den Zutaten brauchst, sind Ausstecher in Hasenform – Blumen oder Kücken machen sich aber genauso gut auf der Ostertafel. Nur Nikoläuse und Tannenbäume würden wir in der Schublade lassen! 

Zutaten für Osterhasenplätzchen

•     250 gr Butter
•     250 gr Zucker
•     2 Eier
•     1 Teelöffel Backpulver
•     500 gr Mehl

So geht´s:

1. Mehl, Butter, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mit einem Handrührgerät verrühren. Eine kleine Mulde in die Mitte drücken und die Eier hineinlegen.

2. Jetzt alle Zutaten mit den Händen zu einem flaumigen Teig verkneten.

3. Den Plätzchenteig mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen.

4. Jetzt kannst Du gemeinsam mit Deinem Kind den kalten Teig ausrollen und nach Lust und Laune mit Osterförmchen ausstechen. 

5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Plätzchen circa acht bis zehn Minuten lichtgelb backen. Achtung: Butterplätzchen sollen nicht zu braun werden.

6. Die köstlichen Hasenplätzchen abkühlen lassen und verzieren. Zum Beispiel mit Zuckerguss und kunterbunten Streuseln.

Fluffige Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig-Teilchen gehen immer. Das sind schnell gebackene Alleskönner, die sich super für den Ostertisch eignen – in Hasenform. Mit unserem einfachen Rezept kannst Du im Nu süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig für den Osterbrunch backen. Dein Kind kann Dir dabei super mithelfen!

Für den Teig brauchst Du 

•     1 Ei
•     100 gr Zucker
•     6 EL Öl
•     1 Prise Salz
•     1 Päckchen Backpulver
•     250 gr Mehl
•     150 gr Magerquark (0,2% Fett)
•     1 Eigelb

So schnell gehen die Hasen aus Quark-Öl-Teig:

1. Alle Zutaten mit den Händen zu einem fluffigem Teig verkneten.

2. Ein bis zwei Backbleche mit Packpapier auslegen legen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Jetzt wird’s kreativ: Den Teig etwa einen Zentimeter dick ausrollen (klappt am besten, wenn Du ihn mit Mehl bestäubst) und mit einer Hasenform kleine Osterhasen ausstechen und auf dem Backblech verteilen.

4. Die Quark-Öl-Teig-Häschen mit etwas Eigelb bestreichen, in den Backofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen. Hierbei unbedingt darauf achten, dass die Teilchen nicht zu dunkel werden.

Mehr Tipps für Ostern im limango Magazin

Apropos Ostern, kennst Du schon diese vier Osterideen in unserem limango Magazin? Viel Spaß beim Basteln, Backen und Osterkarten schreiben:

1. Ostergrüße per Post versenden (4 Osterkarten zum kostenlosen Ausdrucken)

2. Osterlamm Rezept: Einfach und gut! Das Gebäck für die süße Tischdekoration zu Ostern

3. Kinderleichte Rezepte für Marmelade und Marmeladenetiketten zum kostenlosen Ausdrucken

4. Osterkorb basteln leicht gemacht. Wer bastelt mit?

Wir wünschen Dir und Deiner Familie schöne Ostern!

Ende Oktober ist es wieder so weit, dann schweben kleine Geister durch die Straßen und rufen laut „Süßes oder Saures“. Bei der Geister-Tour an Halloween müssen die Kindern natürlich gut gestärkt sein.

Unsere Gastbloggerin Alexandra vom Mamablog Reges Leben zeigt Dir heute zwei schaurige Rezepte für leckere Grusel-Snacks…

Die einen mögen Halloween überhaupt nicht und für die anderen ist es das Highlight des Jahres. Wir befinden uns irgendwo dazwischen und kommen mit unseren Kindern einfach nicht drum herum diesen Tag auf verschiedene Weisen so lustig-gruselig wie möglich zu gestalten. Wir dekorieren, verkleiden, backen und kochen auf eine Weise, die uns auch noch zum Lachen bringen kann und somit ist der 31. Oktober für uns alle immer ein richtig schöner Tag.

Die Kinder dürfen sich jedes Jahr etwas wünschen und den folgenden Friedhofs-Schokoladen-Pudding lieben sie. Darum möchte ich Dir heute dieses einfache Halloween-geeignete Rezept vorstellen.

Friedhofs-Schokoladen-Pudding für Halloween

Die folgenden Zutaten benötigst Du für circa 4 Personen:

Falls Du es Dir gerne etwas leichter machen möchtest, dann nimmst Du einfach anstelle des selbst zubereiteten Schokoladen-Puddings einen schnellen Rührpudding aus dem Supermarkt, der in zwei Minuten mit Milch zubereitet ist.

Zutaten für den Schokoladen-Pudding:

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 60 g braunen Zucker
• 30 g Speisestärke
• 10 EL + 400 ml Milch

Sonst noch:

• 1 Packung schwarze Kekse (bspw. Oreo)
• 1 EL Kakao
• runde helle Kekse für die Friedhofssteine
• Lebensmittelfarbe

Du fängst mit der Zubereitung des Schokoladen-Puddings an:

1. Zunächst hackst Du die Zartbitter-Schokolade klein und trennst dann das Ei.

2. Das Eiweiß schlägst Du mit dem Rührgerät steif und lässt sowohl das Salz als auch 30 Gramm des braunen Zuckers einrieseln.

3. Nachdem Dein Eischnee schön glänzt, darfst Du die Speisestärke für Deinen Schokoladen-Pudding vorbereiten. Den Rest des braunen Zuckers mit der Speisestärke sowie 6 EL Milch gut verrühren.

4. 400 ml Milch aufkochen und die vorbereitete Speisestärke dazugeben. Du kochst alles unter Rühren kurz auf.

5. Anschließend mischt Du Dein Eigelb mit 4 EL Milch.

6. Nimm den Topf vom Herd und rühre Deine angedickte Milch unter. Jetzt gibst Du noch die Schokoladenstückchen Deiner dunklen Schokolade auf die Masse, lässt sie schmelzen und rührst unter.

7. Abschließend fehlt nur noch der Eischnee und schon ist Dein selbstgemachter Schokoladenpudding fertig.

8. Da Dein Pudding jetzt ohnehin noch abkühlen muss (ich würde zwischendurch immer wieder rühren), kannst Du Dich ganz leicht noch um das Topping kümmern. Zerkleinere bitte dazu Deine Oreo-Kekse und mische den EL Kakao herunter. Die Kekse gebe ich am liebsten in einen Gefrierbeutel und fahre mit dem Nudelholz darüber.

9. Wenn alles gut vermischt und zerkleinert ist, kannst du die „Friedhofserde“ auf Deinen Schokoladenpudding geben. Fehlt nur noch der vorbereitete beschriftete Grabstein.

Fertig ist Dein gruseliger Schokoladenpudding.

Gerne darf es bei uns auch noch etwas Salziges zum Knabbern sein. Darum habe ich noch diese kleine Idee für Euch.

Salzige Hexenbesen

Du benötigst:

•     Salzstangen
•     Scheibenkäse (z.B. Gouda)
•     Schnittlauch

So geht die Zubereitung von dem salzigen Halloween Snack:

1. Die Hexenbesen sind ziemlich einfach in der Herstellung. Du solltest nur darauf achten, dass der Käse nicht zu weich ist. Du schneidest den Käse in breite Scheiben und ritzt ihn mit einem Messer, so dass kleine Lappen, eben wie bei einem Besen entstehen.

2. Die Käsestreifen rollst Du dann um die Salzstangen und befestigst sie mit Deinen Schnittlauch.

Gruselige Grüße,

Deine Alexandra

Die Apfelsaison steht vor der Tür: Frischer Apfelkuchen, Apfelsaft, Apfelkompott, Apfelpfannkuchen, … und Fruchtleder aus Apfel!

Unsere Gastautorin Natalie von babybrei-selber-machen.de zeigt Dir, wie Du diesen gesunden Snack ganz einfach selber machen kannst…

Wir haben viele Obstbäume direkt hinter dem Haus – die meisten davon sind Apfelbäume, an denen nun im Spätsommer massig erntereife und saftige Äpfel hängen. Doch was tun mit den vielen Äpfeln? Dieses Jahr wollen wir die Apfelernte nicht nur zu Apfelmus, sondern auch zu Fruchtleder verarbeiten. Fruchtleder? Ja, genau: So heißen die leckeren Streifen aus getrocknetem Obstpüree, die von Ihrer Konsistenz fast schon ein bisschen an gesunde Gummibärchen erinnern.

Fruchtleder ist bereits für Babys als Fingerfood und natürlich auch für Kleinkinder (und Eltern) als gesunder Snack zwischendurch geeignet.

Äpfel – fruchtige Vitaminbomben

Der Volksmund kennt nicht umsonst das Sprichwort: „An apple a day keeps the doctor away“, denn der Apfel enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe und die machen ihn zu einem einheimischen „Superfood“. Aber ganz wichtig: Die Schale unbedingt dran lassen, denn darin stecken die meisten Vitamine. Aus diesem Grund verwende ich bei diesem Rezept auch kein fertiges Obstmus, sondern stelle dieses selbst aus frischen Äpfeln mit Schale her.

Rezept für das Fruchtleder aus Äpfeln

Mein Tipp vorab: Bereite gleich mehrere Bleche von dem Fruchtleder auf einmal zu, Deine Kids werden es lieben!

Für 1 Blech Fruchtleder brauchst Du:

• 2 große Äpfel (etwa 300-400 Gramm)
• 3-6 Esslöffel Apfelsaft oder Wasser (je nachdem, wie saftig Deine Äpfel sind)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Backmatte aus Silikon (davon lässt sich das Fruchtleder besser ablösen, alternativ geht auch Backpapier)

Zubereitung des Apfel-Fruchtleders:

1. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.

2. Zusammen mit dem Apfelsaft und den Zitronensaft im Standmixer zu einem feinen Apfelpüree verarbeiten.

3. Das Apfelpüree auf der Backmatte verstreichen – am besten gleichmäßig und mindestens 5-6 mm dick, da das Fruchtleder sonst brüchig wird, wenn es zu dünn aufgetragen ist.

4. Das Fruchtpüree trocknet nun bei etwa 70° C (Umluft) etwa 3-4 Stunden. Alle halbe Stunde kannst Du die Backofentür kurz öffnen, so dass die feuchte Luft entweichen kann.

5. Das Fruchtleder ist fertig, wenn Du es an der Oberfläche anfassen kannst und es nicht mehr klebt.

6. Nach dem Trocknen und abkühlen kannst Du das Fruchtleder mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden und aufrollen oder für Babys in noch handlichere Stücke schneiden.

Fruchtleder – ein gesunder Snack mit unendlich vielen Geschmacksvariationen

Du kannst für das Fruchtleder natürlich auch Püree aus andere Obstsorten verwenden, wie zum Beispiel aus Birnen, Beeren, Mangos oder Pfirsichen. Oder verschiedene Sorten mischen – das gibt außerdem einen hübschen optischen Effekt.

Lecker ist auch eine Kombination aus Obst- und Gemüsepüree, wie zum Beispiel Apfel-Zucchini oder Apfel-Karotte.

Ein außergewöhnliches „Mitbringsel“: Hübsch verpacktes Fruchtleder

Fruchtleder ist auch ein tolles und gesundes „Mitbringsel“: Du kannst die einzelnen Röllchen einfach mit dekorativer Schnur umwickeln und in einem Einmachglas oder einer hübschen Papiertüte verpackt verschenken.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Die Erdbeerzeit startet. Das freut Klein und Groß! Mhhh, Erdbeertorte mit selbst gemachtem Biskuitboden und leckerem Tortenguss wie von Oma, Erdbeeren mit Vanilleeis oder gar frische Erdbeeren vom Feld.

Unsere Gastbloggerin Alexandra, vom Blog Reges Leben, hat Erdbeerkuchen für ihre Familie gebacken und zeigt Dir heute, wie Du den leckeren Kuchen selber backen kannst…

Der Mai ist einer meiner liebsten Monate des Jahres. Nicht nur, weil im Wonnemonat Mai unser ältestes Kind Geburtstag und wir unseren Hochzeitstag feiern. Während die Spargelsaison bereits im vollen Gange ist, beginnt im Mai auch endlich die leckere Erdbeerzeit. Wir haben bei uns in der Umgebung zahlreiche gut duftende Erdbeerfelder, die nur darauf warten von uns abgeerntet zu werden. Die kleinen Händchen unserer Kinder umklammern auf dem Erdbeerfeld dann die großen Eimer und während die Erdbeeren nach und nach im Eimer landen, verschwinden auch schon immer zahlreiche saftige Erdbeeren im Mund der Kinder. So war das schon in meiner Kindheit und so wie ich mich jedes Jahr wieder aufs Neue auf den Startschuss zum Erdbeer-Pflücken gefreut habe, so freuen sich unsere eigenen Kinder heute auch.

Mit den frisch gepflückten Erdbeeren lässt sich bekanntermaßen so Einiges anstellen. Der Klassiker ist aber für mich immer noch ein leckerer Erdbeerkuchen. In unserer großen Familie komme ich mit einem runden Kuchen meistens nicht sehr weit, darum backe ich am liebsten gleich ein ganzes Blech. Hervorragend zum Erdbeergeschmack passt immer die Vanille. Einer unserer liebsten Nachtische ist noch lauwarmer Vanillepudding. Und genau den kombiniere ich mit den saftigen Erdbeeren auf einem leckeren Kuchenboden.

Wenn Du Erdbeeren magst wie wir, wirst Du dieses Rezept lieben. Na, neugierig?

Die folgenden Zutaten brauchst Du für den leckeren Erdbeerkuchen:

• 250 Gramm weiche Butter
• 330 Gramm braunen Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 5 Eier
• 250 Gramm Dinkelmehl
• 100 Gramm Sahne
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 kg Erdbeeren
• 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 1 Liter Milch

So fix backst Du Deinen Erdbeer-Vanille-Traum

1. Zunächst rührst Du die Butter mit 260 Gramm des braunen Zuckers und mit dem Päckchen Vanillezucker schaumig. Je länger Du rührst, desto besser. Mindestens 3 Minuten. Die Eier kommen nach und nach dazu, die Sahne ebenfalls. Du siebst das Mehl und das Backpulver und gibst es zu Deiner Rührschüssel ins Gemisch.

2. Du fettest als Nächstes Dein Backblech ein und streichst den Teig darauf. Dein Blechkuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten gebacken.

3. Die Erdbeeren solltest Du waschen und dann ganz nach Deinem Geschmack halbieren oder vierteln.

4. 75 ml Milch mit dem restlichen Zucker und dem Vanille-Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pudding-Pulver einrühren und zusammen noch einmal aufkochen. Den abgekühlten Pudding auf den Kuchen streichen und direkt mit den leckeren Erdbeeren belegen.

Kleiner Tipp:

Falls Du, so wie wir auch, kein Fan von lästiger „Haut“ auf Deinem Pudding bist, musst Du nur rühren was das Zeug hält. Je länger Du Deinen Pudding rührst, desto weniger Haut bildet sich.

Wenn Dir danach ist, kannst Du Deinen Kuchen noch weiter verzieren mit Schoko-Drops oder einem weiteren Farbklecks, wie grüner Zitronenmelisse.

So schmeckt der Frühling. Lass es Dir schmecken!

Neben den beliebten Muffins ist Blechkuchen super Kinderkuchen für Kindergeburtstage und Tage draußen im Freien. Blechkuchen lässt sich auch ganz einfach in kindgerechte Portionen aufteilen und gut transportieren.  

Unsere Gastbloggerin Alexandra vom Mamablog Reges Leben verrät Dir heute ein köstliches Rezept für einen fluffigen Zitronenkuchen vom Blech mit (!) Vollkorn-Butterkeksen. Achtung: Suchtgefahr…

Mein All Time Favourite mit einer Großfamilie im Rücken ist definitiv Kuchen vom Blech. Du kannst so herrlich viele Stücke daraus schneiden und da werden garantiert alle kleinen Mäuler satt. Aber ich probiere immer wieder gerne einmal etwas Neues aus. Die Kinder lieben alles mit festem Teig und am besten einen Spritzer Zitrone. Das habe ich dann noch mit einem meiner Lieblinge, dem Vanillepudding und einem Hauch von Sahne kombiniert. Herausgekommen ist bei dem Backspaß ein Kuchen, der sich sehen lassen kann und meine Rezepte Sammlung gut erweitert.

Mit seinem himmlisch frischen Geschmack macht der Kinderkuchen schon richtig Lust auf Frühling.

Folgende Zutaten brauchst Du für unseren spritzigen Zitronenkuchen

Für den Teig

• 200 Gramm Butter (zimmerwarm)
• 150 Gramm braunen Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 250 Gramm Dinkelmehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• Saft von einer Zitrone

Für den Belag

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zucker

• 2 Becher Sahne
• 1 EL Zucker
• Vollkorn-Butterkekse

Für den Guss

• 200 Gramm Puderzucker
• Saft von einer halben bis einer Zitrone
• Perlen zum Verzieren (ganz nach Deinem Geschmack) oder für den Kindergeburtstag bunte Streusel

Kinderkuchen backen – so geht´s:

1. Du rührst zunächst die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig und gibst dann nach und nach die Eier dazu. Beim Rühren solltest Du mindestens drei Minuten rühren.

2. Danach mischst Du das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale zusammen und gibst alles gleichmäßig unter Deinen Teig.

3. Den fertigen Teig gibst Du auf Dein Backblech. Falls Du einen Backrahmen (22 x 35 cm) besitzt kannst Du diesen gerne benutzen. Es geht aber auch ohne Backrahmen. Ich selbst habe Keinen. Der Teig sollte im nächsten Schritt bei 175 Grad Umluft für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

4. Während der Kuchen im Ofen ist, kannst Du bereits den Pudding (nach Anleitung) fertig kochen. Der noch heiße Pudding sollte, nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, schleunigst auf den Teig gegeben werden. Alles zusammen richtig gut abkühlen lassen (mein Kuchen stand für ca. 2 Stunden im Kühlschrank).

5. Dann schlägst Du die Sahne mit dem Zucker steif und verteilst alles gleichmäßig auf Deinen Kuchen.

6. Alles schön glatt streichen und mit den Vollkorn-Butterkeksen belegen.

7. Mit dem Zuckerguss und Deinen Zuckerperlen verzierst Du jetzt noch die Kekse.

8. Alles zusammen fest werden lassen und dann kannst Du diesen leckeren Kuchen mit Deinen Freunden und der Familie genießen.

Viel Spaß beim Kuchenbacken!

Tipp der limango Redaktion:

Pssst, in unseren limango Aktionen findest Du regelmäßig kunterbunte Becher und Teller von RICE zu reduzierten Preisen für das nächste Picknick mit köstlichem Kuchen im Park.

Zutaten Bananenbrot:

• 3 Bananen sehr reif, je dunkler, desto besser (etwa 300 g)
• 200 g Volkornmehl,ich nehme Weizenvollkornmehl, alternativ geht auch Roggenmehl, Weißmehl, Dinkelmehl…
• 1 TL Zimt
• 100 g Apfel, gerieben oder Apfelmus ohne Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 2  Eier
• 50 g Walnüsse, gehackt, alternativ Mandeln, Haselnüsse…

Zubereitung & Tipps:

Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben (alternativ kann man auch Apfelmus nehmen, dem kein Zucker zugesetzt wurde), die Bananen gut zerdrücken.

Nun alles mit den zwei Eiern schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, zum Bananen-Apfel-Ei-Brei geben und kurz, aber gut verrühren.

Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben und alles in eine Kastenform füllen, je größer die Form, desto flacher das Brot.

Nun bei 180°C etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Das Brot geht im Ofen gut hoch, fällt aber beim Abkühlen wieder etwas zusammen (so wie z. B. Käsekuchen). Der Teig bleibt eher „schlonzig“, also kompakter als z. B. Kuchenteig. Vor dem Anschneiden unbedingt gut auskühlen lassen!

In einer Dose hält das Brot circa eine Woche und schmeckt durchgezogen meiner Meinung nach sogar noch etwas besser als frisch. Auch Einfrieren klappt sehr gut.

Wer’s lauwarm mag, kann die Scheiben vor dem Verzehr einfach nochmal kurz in die Mikrowelle geben.

Varianten:

Man kann den Teig auch in einer Springform oder in einem Muffinblech backen (Backzeiten evtl. etwas anpassen) und als Kuchen genießen, wenn der Teig nicht süß genug ist, kann man z.B. mit Honig oder Sirup nachhelfen.

Auch lässt sich das Brot nach dem Auskühlen nach Belieben z. B. mit Kuvertüre überziehen, dann hat es noch mehr Kuchencharakter.

Schokostückchen im Teig passen auch sehr gut, dann ist es allerdings natürlich weniger gesund.

Wer lieber mit Fett backt, kann den Apfel, der ersetzt nämlich hier das Fett, durch 60 ml Öl oder 80 g Butter ersetzten.

Aufgrund seiner Zusammensetzung eignet sich das Bananenbrot prima als Geburtstagskuchen für Kleinkinder oder als Snack für unterwegs, da kein zusätzliches Fett und kein extra Zucker in den Teig kommt und das Brot damit sehr nahrhaft, aber auch sehr lecker wird.

Was koche ich heute?

Die Frage der Fragen. Denn: was mögen die lieben Kleinen am liebsten? Ganz genau: Nudeln! Nudeln. Nudeln. Aber es kann doch nicht jeden Tag Nudeln geben. Puuuh! Gerichte zu finden, die wirklich allen schmecken, ist mit Kleinkindern nämlich gar nicht so einfach.

Kennt Ihr das auch? Manchmal gehen einem doch wirklich schlichtweg die Ideen aus. Und dann schauen wir Mütter uns fragend an, wenn Erzieherinnen in KITA oder Kindergarten uns stolz beim Abholen berichten, was die kleinen Mäuse alles zu Mittag gegessen haben. Gemüse, Fleisch, Fisch, Suppe? Nicht ernsthaft. Oder etwa doch? Und wieso klappt das bitte zuhause nicht?!

limango sucht Euer Familienrezept des Monats – jeden Monat 1 x 150 € Gutschein gewinnen

Wir haben die Lösung! Wir füllen Euer Familienkochbuch. Mit Eurer Hilfe! Im limango Magazin haben wir dafür einen kleinen Rezeptwettbewerb „Wir suchen Euer Familienrezept des Monats“ gestartet. Wir suchen Rezepte von Eltern für Eltern und sammeln diese im hier auf der Seite. Mit Zutaten, Elterntipps zum Zubereiten und allem drum und dran. Eure Rezepte! Das können Kuchenrezepte, Kochrezepte oder auch der neueste Babybrei sein. Eure Mithilfe ist gefragt!

Und zu gewinnen gibt es natürlich auch etwas: 1 x einen 150 € Shopping Gutschein für limango, den Online-Shop für Familien.

Und jetzt seid Ihr an der Reihe!

• Welches Gericht lieben Eure Kinder?
• Was kocht Ihr gerade am liebsten?
• Bei welchem Rezept rufen Eure Kinder laut „noch eine Portion!“?
• Verratet es uns.

Jede Woche ziehen wir ein Familienrezept der Woche und ihr entscheidet am Ende des Monats, was Euer Favorit ist?

Na, seid ihr dabei?

Dann macht schnell mit! Schickt noch heute Euer Rezept ein. Auf unserer Seite erfahrt ihr, wie das geht. Bitte einmal hier entlang:

Euer Familienrezept des Monats Oktober: Apfelbrot

Zutaten Apfelbrot (für eine Kastenform):

•    3 große Äpfel
•    300g Mehl
•    3 Eier
•    1 gehäufter Teelöffel Backpulver
•    100g Puderzucker
•    1 Päckchen Vanillezucker
•    ggf. 1 TL Zimt

Zubereitung & Tipps:

1. Backofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft).

2. Äpfel schälen und raspeln.

3. Alle Zutaten (ohne Äpfel) miteinander vermengen und dann die geraspelten Äpfel unterheben. Der Teig wirkt zuerst etwas trocken – wird aber durch die Äpfel feuchter.

4. Kastenform mit Backpapier auslegen und Teig hineingeben.

5. Circa 45 Minuten backen (evtl. noch mal 5 Minuten länger wenn es dunkler sein soll).

6. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Apfelbrot schmeckt unserer Familie super und ist auch sehr beliebt bei den Kindern! Einfach mal statt Kuchen am Nachmittag oder zum Frühstück! Achtung „Suchtgefahr“.

Wenn Du einen besonderen Kuchen backen möchtest, muss es nicht zwingend etwas Neues und Aufwändiges sein. Es gibt auch viele alte Rezepte, die sich bis heute bewähren.

Für unsere liebe Gastbloggerin Marisa von Baby, Kind & Meer gehört dazu ganz klar „Omas Eierlikörkuchen“. Der schmeckt absolut fantastisch und ist dabei auch noch schön schnell und einfach gemacht…

Im Internet gibt es unzählige Eierlikörkuchen-Rezepte und alle Versionen unterscheiden sich voneinander. Ich habe schon diverse Rezepte ausprobiert, bin letztendlich aber zu dem Ergebnis gekommen, dass dieses Rezept das Beste von allen ist. Darum gebe ich es heute an Dich weiter!

Kleiner Tipp, bevor es losgeht: Falls Du Kinder im Haus hast und beim Backen auf Alkohol verzichten möchtest, kannst Du für den Kuchen alkoholfreien Eierlikör herstellen.

Eierlikör alkoholfrei selber machen: Dafür brauchst Du lediglich Eier, Zucker und etwas Milch. Alles miteinander verquirlt ergibt im Handumdrehen eine Portion alkoholfreien Eierlikör.

Omas Eierlikörkuchen: Zutaten

Für den klassischen Eierlikörkuchen mit Alkohol brauchst Du:

• 250 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 250 g Mehl
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier
• etwas Rum-Aroma
• 150 g Schokoladenstreusel
• 75 ml Eierlikör
• 50 g Mandelblätter
• 300 g Schokoladenkuvertüre

Omas Eierlikörkuchen: Rezept

1. Zuerst kommen die weiche Butter, der Zucker und der Vanillezucker in eine große Backschüssel. Darin werden diese drei Zutaten miteinander verrührt und schaumig geschlagen.

2. Das Mehl und das Backpulver werden zunächst in einer separaten Schüssel miteinander vermischt und anschließend zur Butter-Zucker-Schaummasse gesiebt. Dann kommen die Eier dazu.

3. Als nächstes werden die Schokoladenstreusel unter den Teig gerührt.

Tipp: Falls Du es lieber herber magst, kannst Du alternativ gehobelte Zartbitterschokolade nehmen oder im Supermarkt nach dunklen Schokoladenstreuseln Ausschau halten.

4. Zum Schluss kommt der Eierlikör in den Teig. Danach wird noch einmal alles gut miteinander verrührt.

5. Nun nimmst Du eine Guglhupfform, fettest sie ein, bestäubst sie mit etwas Mehl und füllst anschließend den fertigen Kuchenteig in die Form.

6. Der Eierlikörkuchen muss bei 150°C Umluft etwa 50-60 Minuten goldgelb gebacken werden. Zwischendurch am besten  immer eine Stichprobe mit dem Schaschlikspieß machen.

Ein paar Tipps am Rande

Wenn Du gänzlich auf Alkohol im Kuchen verzichten möchtest, weil zum Beispiel Kinder mitessen, musst Du das nicht zwangsläufig tun. Neben der Idee, alkoholfreien Eierlikör selbst herzustellen und für den Kuchen zu verwenden, hast Du natürlich auch die Möglichkeit, vor der Zugabe des Eierlikörs eine kleine Menge Teig abzufüllen. Statt Eierlikör rührst Du dann etwas Milch in den abgefüllten Teig und füllst ihn anschließend in eine kleine Kinderbackform oder in 2-3 Muffin Förmchen.

Viele fragen mich immer, wie ich meine Kuchen so schön saftig und keinesfalls trocken hinbekomme. Das liegt ganz einfach daran, dass ich jeden Kuchen zum Ende der Backzeit im Blick behalte und dabei immer mal wieder mithilfe eines Schaschlikspießes teste, ob der Kuchen schon fertig ist. Sobald dies der Fall ist, nehme ich den Kuchen sofort (!!) aus dem Ofen. Denn je länger ein Kuchen im Ofen bleibt, nachdem er bereits fertig gebacken ist, umso trockener wird er.

Omas Eierlikörkuchen: Die Verschönerung

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, stürzt Du ihn auf ein Kuchengitter. Anschließend röstest Du die Mandelblätter. Parallel bringst Du die Kuvertüre zum Schmelzen. Diese verteilst Du dann gleichmäßig auf dem Kuchen und streust sofort, bevor die Kuvertüre fest wird, die gerösteten Mandelblätter darüber. Zum Schluss muss die Kuvertüre noch fest werden und schon ist der weltbeste Eierlikörkuchen fertig!

Guten Appetit!

Wenn Du Eierlikör magst, wirst Du dieses Rezept lieben! Wir würden uns freuen, wenn Du das Rezept einfach mal ausprobierst – selbst wenn Du bereits Dein Lieblingseierlikörkuchenrezept zu Hause hast.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Halloween Party, am 31. Oktober 2016 ist es wieder soweit – eine Tradition aus den USA, die mittlerweile auch in Deutschland bekannt und beliebt ist. Jeder, der gruselige Partymottos mit einer kleinen Portion Horror mag, liebt Halloween. Vor allem Kinder! Halloween ist nämlich noch mal etwas ganz anderes als jeder Kindergeburtstag, denn man darf sich als Hexe, Zauberer oder Gespenst verkleiden, das Haus düster schmücken, verkleidet um die Häuser ziehen und lustig-gruselige Leckereien vorbereiten und naschen.

Also halten wir folgendes fest: Für unsere Party muss die Deko gruselig sein, die schaurigen Drinks bereit stehen, Kostüme als Dresscode notiert werden und Rezepte herausgekramt werden, die gruseln und trotzdem schmecken. Da mussten wir gleich an unsere Expertin Mari von Baby, Kind & Meer denken, die uns auch gleich ruck zuck einen ihrer Party-Knüller für Kinder (und Erwachsene) verraten hat…

Es gibt unzählige tolle Rezepte für eine schaurige Halloween Party! Einige davon sind schnell gemacht, andere recht kompliziert, viele davon richten sich eher an Jugendliche und Erwachsene. Aus diesem Grund verrate ich Dir heute ein kinderleichtes, Halloween-Rezept für schaurige Fliegenpilz-Muffins, die optisch giftig ausschauen, aber schnell gemacht sind und fantastisch schmecken!

Kleiner Tipp zur roten Farbe: Zum Verzieren kannst Du wahlweise weiße Kuvertüre/Zuckerguss rot einfärben oder fertige rote Muffin-Glasur im Supermarkt kaufen. Je kräftiger das Rot, umso gefährlicher sehen die Fliegenpilz-Muffins letztendlich aus!

Fliegenpilz-Muffins: Zutaten

Für 12 gruselige Fliegenpilz-Muffins brauchst Du:

• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 150 g Mehl
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 100 ml Milch
• weiße Kuvertüre, Mini-Marshmallows oder weiße Zuckerperlen
• Lebensmittelfarbe (grün und ggf. rot)

Fliegenpilz-Muffins: Ein kinderleichtes Rezept

• Als erstes heizt Du den Backofen auf 180 °C vor und legst Dir ein Muffinblech bereit, das Du mit zur Party passenden Papierförmchen auslegst. Es macht Sinn, die Papierförmchen nicht lose auf ein normales Backblech zu stellen, weil sich Muffins so meist verformen. In einem Muffinblech behalten sie ihre Form und sehen am Ende schön gleichmäßig aus.
• Als nächstes wird die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrührt und zu einer glatten Masse aufgeschlagen. Anschließend kommt das Ei hinzu.
• Nun mischt Du das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und die Milch unter und verrührst das Ganze zu einem glatten Teig. Zum Schluss gibst Du etwas grüne Lebensmittelfarbe in den Teig und verrührst das Ganze ein weiteres Mal. Je kräftiger die Farbe, umso besser! Der Teig wird anschließend gleichmäßig in die Papierförmchen verteilt.
• Die Muffins müssen ca. 15 Minuten backen. Tipp: Mache zwischendurch eine Stäbchenprobe mit einem Schaschlik Spieß. Die Muffins sind fertig, sobald kein flüssiger Teig mehr am Holz haften bleibt.
• Nach dem Backen müssen die Muffins gut abkühlen, bevor sie verziert werden können!

Fliegenpilz-Muffins: Die Verzierung

• Zum Verzieren kannst Du wahlweise rote Muffin-Glasur aus dem Supermarktregal nehmen oder Zuckerguss/weiße Kuvertüre rot einfärben. Die fertige Muffin-Glasur hat bereits eine wunderbar kräftige Farbe und empfiehlt sich daher sehr!
• Die rote Glasur wird gleichmäßig auf den Muffins verteilt, bestenfalls ganzflächig.
• Zum Schluss fehlen nur noch die weißen Fliegenpilztupfer. An dieser Stelle sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt: Du kannst weiße Zuckerperlen dafür nehmen oder kleine Tropfen aus weißer Kuvertüre tupfen oder Mini-Marshmallows nutzen, die Du dann noch einmal mit einem scharfen Messer in kleine Mini-Scheibchen schneidest.

Kleiner Tipp für Kinder-Halloween Partys

Statt normalen Muffin-Papierförmchen lassen sich auch kleine Pralinen-Papierförmchen verwenden. Diese gibt es in Drogeriemärkten und einigen Supermärkten. Durch die wesentlich kleinere Form der Pralinen-Papierförmchen entstehen am Ende kleine Mini-Muffins (Backzeit verkürzen!), die eine mundgerechtere Größe für kleine Kinder haben.

Happy Halloween!

Muffins schmecken fast allen Kindern, darum eignet sich dieses Halloween-Rezept vor allem für Kinderpartys. Dennoch sind die Fliegenpilz-Muffins auch auf anderen Partys ein echter Hingucker und begeistern auch ältere Kids und Erwachsene!

Fotos @Baby, Kind & Meer

Viel Spaß beim Backen und Feiern! Hast Du noch ein leichtes Rezept für Halloween parat? Erzähle uns in den Kommentaren davon!

Blaubeeren, Heidelbeeren, Himbeeren. Sommerzeit ist Beerenzeit! Heidelbeeren kannst Du sogar noch bis in den Monat September 2016 hinein auf Feldern selber pflücken. Ein großer Spaß, vor allem für Kinder! Und es gibt so viele köstliche Rezepte dazu: Blaubeerkuchen, Heidelbeermarmelade, Himbeerkonfitüre… mhhh. Köstlich!

Unser Favorit in der limango Redaktion: Blaubeerpfannkuchen!

Pfannkuchen sind ohne viel Aufwand zubereitet und schnell auf dem Tisch. Warum nicht einfach mal blau machen nach einem langen Sommernachmittag mit den Kids im Park. Ruck zuck zubereitete Blaubeerpfannkuchen statt ein ausgewogenes Abendessen für Deine Familie – im Sommer ist alles erlaubt!

Blaubeerpfannkuchen – so einfach ist das Rezept:

• 250 g Mehl
• 500 ml Milch (circa 2 Tassen)
• 3 Eier
• 1 Schuss Mineralwasser
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Blaubeeren / Heidelbeeren (250 – 300 Gramm)
• Etwas Butterschmalz oder Butter zum Backen

Wie macht man Blaubeerpfannkuchen? So einfach:

1. Zuerst in einer Schüssel das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen.

2. Jetzt in einer zweiten Schüssel das Eigelb mit Mehl und Milch aufschlagen.

3. Anschließend die fertige Mehl-Milch-Mischung unter den Eiweißschaum rühren und einen Schuss Mineralwasser (am besten stark sprudelnd!) hinzugeben.

4. Butter oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Etwas Pfannkuchenteig (nicht zu dick) in die heiße Pfanne geben und sofort ein paar Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Nach Gefühl wenden. Fertig sind die köstlichen Pfannkuchen!

Unser Tipp: Als Topping empfehlen wir eine Kugel Vanilleeis oder noch besser eine Kugel Blaubeereis. Himmlisch!

Guten Appetit!