die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen

    Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, en Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt

    die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Er ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf.

    durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt

    die Klingenlänge beträgt 15, 0 cm und die Grifflänge beträgt 10, 4 cm

KAI Shun Classic White Allzweckmesser, 15 cmEigenschaften:

Elegantes Allzweckmesser aus DamaszenerstahlSehr feuchtigkeitsbeständiger GriffScharfe, beidseitig geschliffene KlingeHärtegrad: 61 ± 1 HRCMaterial Klinge: StahlMaterial Griff: HolzKlingenlänge: 15 cmGrifflänge: 10,4 cmFarbe: beige / silberTechnische DatenAllgemein - Material KlingeStahlAllgemein - Material GriffHolzAllgemein - Länge (cm)15Typ - TypMesserAllgemein - Farbebeige / silber