Töpfe

Ein guter Kochtopf ist die wichtigste Voraussetzung dafür, dass das Essen gelingt. Aber welche Eigenschaften muss ein Topf haben, welche Töpfe verwende ich für welche Gerichte und welche Vorteile hat Induktion gegenüber einem klassischen Elektroherd? Wir haben Ihnen im Folgenden eine Kaufberatung erstellt, damit Sie für sich, Familie und Freunde zukünftig kulinarisch verwöhnen können.

Welche verschiedenen Töpfe gibt es?

Stöbert man durch das Sortiment eines Topf-Herstellers, bekommt man den Eindruck, man braucht für jedes Gericht einen eigenen Topf. Unterschieden werden unter anderem

• Schnellkochtopf
• Schmortopf
• Fleischtopf
• Milchtöpfe
• Suppentöpfe
• Pastatopf
• Bräter mit Glasdeckel
• Kasserollen

Diese Töpfe variieren vor allem in ihrer Größe und der Beschichtung. Während ein Pastatopf breit sein muss, so sollten Sie für das Kochen von Milch und Milchgerichten einen hohen Topf wählen. Milch kocht schnell hoch und braucht ein entsprechendes Volumen, um sich auszubreiten.
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Das Material des Topfes hat nachhaltige Auswirkungen auf den Geschmack, die Wärmeleitung und auch das Gelingen der Gerichte. Es wirkt sich sogar auf den späteren Fettanteil der Speisen aus. Daher lohnt es sich, bei der Wahl des Materials etwas genauer hinzusehen.

• Edelstahltöpfe
Sehr häufig werden Töpfe aus Edelstahl hergestellt. Dieses Material hat den Vorteil, dass es nicht rostet und nach dem Gebrauch leicht zu reinigen ist. Edelstahltöpfe können problemlos in den Geschirrspüler gestellt werden. Ein Nachteil liegt darin, dass Edelstahl häufig während der Herstellung mit einem hohen Nickelgehalt versehen wird. Das Nickel gelangt dann auch in die Speisen und verändert ihren Geschmack. Edelstahltöpfe haben außerdem eine schlechtere Wärmeleitfähigkeit als andere Materialien. Allerdings erhitzen sich dadurch auch die Griffe nicht.

• Kupfer Töpfe
Töpfe aus Kupfer haben in erster Linie einen hohen ästhetischen Wert. Sie schimmern in Rotgold auf dem Herd und machen daher schon optisch Spaß. Ein Kupfertop ist ein Profitopf, der über sehr gute Kocheigenschaften verfügt. Er kann Wärme sehr schnell leiten und ist innen in der Regel aus Aluguss oder mit einer Edelstahlbeschichtung versehen. Kupfer reagiert schnell auf Temperaturveränderungen, so dass Speisen in der Profiküche zügig erhitzt und wieder heruntergekühlt werden können.

• Gusseiserne Töpfe
Massive Töpfe aus Gusseisen werden schon seit Jahrhunderten hergestellt. Schon in der mittelalterlichen Küche standen sie auf dem Herd oder wurden auf dem offenen Feuer eingesetzt. Auch Bratpfannen aus Gusseisen werden wegen ihrer guten Koch- und Brateigenschaften in der Küche geliebt.
Im limango Outlet Shop finden Sie anders als häufig im Leben für jeden Topf den passenden Deckel. Glasdeckel eigenen sich vor allem für das Kochen von Gerichten, die im Topf garen oder schmoren sollen. Silikondeckel dagegen sorgen für einen festen Verschluss der Speisen und damit auch für eine längere Haltbarkeit.

Hausfrauen und Männer neigen dazu, an liebgewonnenen Töpfen lange festzuhalten. Man weiß mittlerweile im Schlaf, wann das Wasser kocht und wie schnell Sie laufen müssen, wenn die Milch droht, überzukochen. Es gibt jedoch klare Indizien, die anzeigen, wann Sie Töpfe austauschen sollten. Es ist dann an der Zeit, sich zu trennen, wenn der Boden nicht mehr ebenmäßig ist. Dadurch kann sich die Hitze nicht mehr gleichzeitig im Topf verteilen. Die Speisen brennen an einigen Stellen an und an anderen Stellen können sie gar nicht garen. Auch dann, wenn sich die Beschichtung vom Topf oder der Pfanne ablöst, sollten Sie in unserem Outlet Shop nach Ersatz suchen.

Kaum jemand kann heute noch ohne einen Topf mit Antihaftbeschichtung kochen. Man unterscheidet zwischen einer klassischen Beschichtung auf der sogenannten PTFE-Basis und einer Keramikbeschichtung mit Antihaft-Effekt. Ein Indiz für eine hochwertige und wertbeständige Beschichtung ist eine raue Oberfläche. Sie sorgt dafür, dass nichts haften bleibt und die Gerichte Zeit haben, zu garen, ohne ständig vom Boden des Topfes angehoben zu werden. Ob PTFE oder Keramik ist Geschmackssache. Keramik ist generell härter und kann nicht so leicht zerkratzen wie PTFE. Dafür sind Keramiktöpfe jedoch meist teurer -es sei denn, Sie kaufen sie im limango Outlet Shop mit einem Preisnachlass von bis zu 80 Prozent.

Überlegen Sie, einen Induktionsherd zu kaufen? Dann ist der große Nachteil, dass Sie Ihr gesamtes Kochgeschirr umstellen müssen. Denn nur wenn ein Topf induktionsgeeignet ist, können Sie ihn auch für den Herd verwenden. Dafür profitieren Sie langfristig von den Vorteilen der Induktion. So wird beispielsweise nicht die gesamte Herdplatte erhitzt, sondern lediglich der Topfboden. Kleine neugierige Kindehände laufen nicht Gefahr, sich zu verbrennen. Sie sparen langfristig Energie, weil der Herd nur dann Hitze erzeugt, wenn sie auch benötigt wird. Induktionsherde brauchen außerdem keine langen Vorlaufzeiten, sondern reagieren sofort. Die Kochzeit wird dadurch erheblich verkürzt.

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