Frühlingszeit ist Spielplatz Zeit: Endlich wieder raus an die Sonne und draußen toben und spielen. Und da frische Luft bekanntlich immer hungrig macht, müssen ein paar Snacks für die kleinen Spielplatzeroberer unbedingt mit in die Tasche.

Unsere Gastautorin Natalie von babybrei-selber-machen.de zeigt Dir ein gesundes Rezept für Muffins ohne Zucker, das sich prima zum Mitnehmen für unterwegs eignet…

Ich liebe den Frühling und das schöne, warme Wetter. Denn das heißt, mein Sohn und ich verbringen den Großteil unserer Nachmittage auf dem Spielplatz. Oft führt sein erster Gang dort aber gar nicht in den Sandkasten oder zur Rutsche, sondern zur nächstgelegenen Bank. Dort wird direkt die Wickeltasche auf den Kopf gestellt und nach etwas Essbarem gesucht. Kennst Du das auch? Die lieben Kleinen!

Muffins ohne Zucker und etwas frisches Obst als gesunde Zwischenmahlzeit

Besonders gerne packe ich als Spielplatz-Snack ein paar Muffins – am liebsten zuckerfrei – und etwas Obst ein. Früher hatte ich oft nur Obst als Snack dabei, habe dann aber ganz schnell gemerkt, dass das einfach bei dem wilden Rumtoben und Spielen nicht ausreicht und wir noch etwas dabei haben müssen, das mehr Energie für den kleinen Mann liefert. Und natürlich bin ich selbst auch nicht abgeneigt – schließen brauchen wir Mütter ja auch etwas Energie.

Rezept für Muffins ohne Zucker

Das tolle an diesen Muffins ist, dass Du sie schnell zubereiten kannst, sie nur die natürlich Süße aus dem Obst enthalten und „krümelfrei“ sind.

Für 12 Muffins ohne Zucker brauchst Du:

• 2 reife Bananen (ca. 160 g)
• 1 Apfel (ca. 160 g)
• 2 Eier
• 60 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
• 200 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 60 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver

So geht´s:

1. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Bananenmus zerdrücken.

2. Den Apfel waschen, reiben und zusammen mit den Eiern und dem Öl zu dem Bananenmus in eine Schüssel geben und verrühren.

3. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen und ebenfalls hinzugeben und unterrühren.

4. In Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170° C auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten backen, bis die zuckerfreien Muffins leicht braun sind.

5. Abkühlen lassen, einpacken und ab auf den Spielplatz!

Meine Snack-Tipps für den Ausflug zum Spielplatz

• Zu den Muffins nehme ich Obst oder Gemüse in handlichen Stücken mit. Diese können die Kleinen auch prima zwischen Rutsche und Sandkasten essen. Ich verwende dafür gerne Obst und Gemüse, das nicht tropft und alles verschmiert, wie beispielsweise Banane, Äpfel, Trauben, Gurke, Karotte oder Kohlrabi.
• Steht ein längerer Ausflug an, packe ich noch ein paar Scheiben Vollkornbrot mit Butter ein. Damit habe ich die besten Erfahrungen gemacht – Wurst oder Käse sind bei wärmeren Temperaturen einfach nicht so lange haltbar.
• Unbedingt eine Trinkflasche einpacken und die Kleinen hin und wieder auch daran erinnern etwas zu trinken – ich nehme für mich auch immer noch einen leckeren Kaffee im Thermobecher mit.

Mit diesen Tipps kann essenstechnisch nicht mehr viel schief gehen. Viel Spaß auf dem Spielplatz!

Kennst Du schon Natalies Rezept für zuckerfreie Babykekse? Bitte einmal hier klicken: Gesunde Babykekse selber machen: 5 Tipps und Dein Rezept für Dinkel-Knabberstangen.

Clean Eating, zuckerfrei backen. Bestimmt bist Du beim Spielplatzgespräch mit anderen Müttern bereits mit diesen Ernährungsformen in Verbindung gekommen. Dann werden fröhlich zuckerfreie Rezepte für Muffins, Kuchen und Co. ausgetauscht, um den Zuckerkonsum der Kinder etwas zu zu minimieren. Schließlich lieben die kleinen Mäuse Kuchen und Kekse. Laut einigen Müttern ist eine komplett zuckerfreie Ernährung für die ganze Familie ein Full-Time-Job. Das fängt an bei dem wöchentlichen Speiseplan, Brotboxen für den Kindergarten oder eben den zuckerfreien Plätzchen auf dem Spielplatz und endet mit der Wahl des Hotels für den nächsten Familienurlaub. Aber es gibt tolle Mittelwege, wie zum Beispiel zuckerfrei backen und hier auch köstliche Rezepte.

Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Autorin Hannah Frey ist ein gesundes Leben sehr wichtig, so hat sie dieses wichtige Thema zu ihrem Beruf gemacht. Gesund leben beschränkt sich für sie auch ganz klar nicht „nur“ auf die Ernährung, sondern ist eine gesunde Mischung aus allem. Sport, die richtige Haltung im Büro und eben eine ausgewogene Ernährung. Auf ihrem Blog „Projekt: Gesund leben“ gibt sie Inspirationen, sowie den letzten, notwendigen Motivationsschub zum gesunden Leben. Mittlerweile sind auch Hannahs Bücher „Clean Eating Basics“ und „Gesund im Büro“ erschienen.

In Hannahs Buch „Clean Eating Basics“ findest Du Tipps und Tricks zum gesunden Leben rund um Clean Eating, Fitness und Entspannung – Smoothie-Rezepte, Superfoods, sowie der behutsame Weg zum zuckerfreien Leben inklusive Ideen, wie Du Deinen Zuckerkonsum langsam reduzieren kannst.