In der Serie Miyazaki Kodawari vereinen sich traditionelle japanische Klingenformen mit modernem Griffdesign.

Die Serie ist das Ergebnis der Anwendung des japanischen Prinzips des Kodawari, welches seit unserer Gründung vor 20 Jahren unser Antrieb und Leitbild ist.

Kodawari bedeutet durch Beharrlichkeit nach Perfektion zu streben.

Unsere Serie bietet für jede Anwendung in der modernen Küche das optimale Messer.

Japanischer HighCarbon-Stahl bietet höchste Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichte Nachschärfbarkeit.

Die ergonomisch optimierten Griffe bestehen aus Pakkaholz.

Das Material setzt sich aus mehreren Lagen von Eichen- und Walnußholz, verbunden durch Epoxidharz zusammen.

Dieses Material liegt angenehm in der Hand und ist stabil gegen Feuchtigkeit.

Ein perfektes Messer ist der erste Schritt zum gelungenen Kocherlebnis

Brotmesser 9" Gesamtlänge[cm] : 36,5 ; Klingenlänge[cm] : 23,9; Klingenstärke [mm]: 2,2 ; Grifflänge[cm] ： 12,6 ; Gewicht[g] 193

Kochmesser 8" Gesamtlänge[cm] : 32,5 ; Klingenlänge[cm] : 19,2 ; Klingenstärke [mm]: 2,2 ; Grifflänge[cm] : 12,6 ; Gewicht[g] : 204

Santokumesser 7" Gesamtlänge[cm] : 30,4 ; Klingenlänge[cm] : 17,8; Klingenstärke [mm] : 2,2 ; Grifflänge[cm] ： 12,6 ; Gewicht[g] 192

Santokumesser 5" Gesamtlänge[cm] : 24,5 ; Klingenlänge[cm] :13,3 ; Klingenstärke [mm]:2,0 Grifflänge[cm] : 11,2 ; Gewicht[g] : 112

Schälmesser 3.5” Gesamtlänge[cm] : 20,2 ; Klingenlänge[cm] : 9,0; Klingenstärke [mm] 2,0 ; Grifflänge[cm] ： 11,2 ; Gewicht[g] : 88