Leopold Stocker Verlag

Fleisch einkochen | leicht gemacht!, Praxisbuch

Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.

- Autor: Gerd Wolfgang Sievers

- Medium: Buch

- Einband: Gebunden

- Verlag / Hersteller: Stocker Leopold Verlag

- Inhalt: 168 S.

- Erscheinungsjahr: 2019

- Sprache: Deutsch

- Seiten: 168

- Abbildungen: durchgehend farbig bebildert

- Maße: 226 x 169 x 15 mm

- ISBN-13: 9783702017811

- ISBN-10: 370201781X