Traubenmelasse "Pekmez"

Die Traubenmelasse von Copaya wird aus 100 Prozent vollreifen Trauben hergestellt und folgt einer traditionellen Herstellungsweise. Der frisch gepresste Traubensaft wird schonend geklärt und langsam eingekocht, wodurch eine dunkel glänzende Melasse mit ausgewogener Süße und intensivem Fruchtaroma entsteht.

Durch das behutsame Eindicken bleibt der charakteristische Geschmack der Traube erhalten. Die Konsistenz ist sirupartig und vollmundig. Ein naturbelassenes Produkt ohne Zusätze, das sich vielseitig einsetzen lässt.

Was steckt drin ?

Diese Traubenmelasse besteht ausschließlich aus Trauben und kommt ohne Zusatzstoffe, Farb- oder Konservierungsstoffe aus. Der enthaltene Zucker stammt ausschließlich aus der Frucht selbst.

Trauben enthalten von Natur aus Kohlenhydrate sowie geringe Mengen an Mineralstoffen. Die Melasse dient vor allem als natürliche Alternative zu raffiniertem Zucker und wird traditionell als Süßungsmittel verwendet. Aussagen zur Wirkung erfolgen im Rahmen der üblichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Trauben und deren Erzeugnissen.

Wofür kann ich Pekmez verwenden ?

Die Traubenmelasse eignet sich hervorragend zum Süßen von Joghurt, Müsli, Desserts oder Porridge. Auch in der orientalischen und mediterranen Küche wird sie traditionell eingesetzt, etwa zum Verfeinern von Saucen oder Dressings.

Ein klassischer Tipp aus der Levante Küche ist die Kombination aus Traubenmelasse und Tahin. Beides zusammen ergibt eine ausgewogene Mischung aus nussigen und fruchtig süßen Noten und wird häufig als Brotaufstrich oder zu Fladenbrot serviert. Auch in Bowls oder als Topping auf warmen Speisen ist diese Kombination beliebt.

Gut zu wissen

Traubenmelasse hat eine lange Tradition im östlichen Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Teilen Anatoliens. Schon seit Jahrhunderten wurde Traubensaft durch langsames Einkochen haltbar gemacht und als vielseitiges Süßungsmittel genutzt.

In Regionen mit reichem Traubenanbau diente Melasse als Alternative zu Honig oder Zucker und war ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Die Herstellung erfolgte meist nach der Weinlese, wenn besonders reife Trauben zur Verfügung standen. Bis heute wird Traubenmelasse in vielen Familien nach überlieferten Methoden hergestellt und geschätzt.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Brennwert: 293 kcal / 1226 kJ

Fett: 0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0 g

Kohlenhydrate: 70,6 g

davon Zucker*: 69,9 g

Ballaststoffe: 0,1 g

Eiweiß: 0,6 g

Salz: 0 g

*ungesüßt, enthält Zucker von Natur aus

Die Angaben sind Durchschnittswerte und können je nach Charge geringfügig abweichen.

Herkunft: Türkei

Zutaten: Trauben

Lagerhinweis: Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.

Inverkehrbringer: Granar GmbH, Lindenallee 25a, 42899 Remscheid