Diese Kuchen gehen immer - und immer wieder anders! Kuchen für immer - das sind die Kuchen, die wir lieben, immer wieder backen und deren Rezepte wir unbedingt behalten wollen. Konditormeisterin und WDR-Backexpertin Theresa Knipschild versammelt in ihrem ersten Backbuch ihre liebsten Klassiker und modernen Kreationen - einfach, alltagstauglich und mit ganz viel Gefühl.Denn Theresa ist überzeugt: Man kann Gefühl im Kuchen schmecken. Natürlich spielen auch Technik, Handwerk und gute Zutaten eine große Rolle. Aber genauso wichtig sind für sie Erinnerungen, Freude am Backen und Rezepte, die sich mühelos zu Hause nachmachen lassen. Aufwendige Zutaten, komplizierte Abläufe oder teure Maschinen braucht es dafür nicht.Von Zitronenkuchen, Marmorkuchen und Apfelkuchen über Käsekuchen, Bienenstich und Schwarzwälder Kirschtorte bis zu Cookies, Donuts und Erdbeer-Tiramisu: Theresa zeigt Klassiker, die einfach immer schmecken, und kombiniert sie mit neuen Ideen und überraschenden Aromen. Dazu kommen viele Rezepte, die Zuschauer bereits aus "Hier und heute" kennen und lieben.Dabei geht es nicht nur ums Nachbacken: Theresa vermittelt ihr Wissen aus dem Konditorhandwerk so unkompliziert, dass auch Backanfänger schnell Sicherheit bekommen. Ein ausführlicher Grundlagenteil erklärt Zutaten, Küchenhelfer und die wichtigsten Techniken. Grundrezepte für Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig, Quark-Öl-Teig und Biskuit sowie für Cremes, Glasuren, Streusel und Toppings lassen sich immer wieder neu kombinieren und variieren.Das steckt im Buch:über 60 süße Lieblingsrezepte für jeden AnlassKlassiker und moderne Backideenerprobte Grundrezepte und verständliches Backwissenviele Tipps zum Variieren, Kombinieren und Austauscheneinfache Zutaten und unkomplizierte Zubereitungklassische sowie vegane und vegan