fallbackCarl Ueberreuter Verlag Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie
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Carl Ueberreuter Verlag

Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie

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Carl Ueberreuter Verlag
Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie
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Produktinformation
Dieses Handbuch richtet sich gleichermaßen an Studenten der Brauereitechnologie und praktizierende Technologen und bietet einen umfassenden Überblick über Rohstoffe, moderne Anlagen- und Verfahrenstechnik, Qualitätsmerkmale, Stabilitäten, Sensorik, Mikrobiologie, Spezialbiere und Gesundheitsaspekte.
In übersichtlichen und gut verständlichen Tabellen und Abbildungen werden biochemische Grundlagen und technologische Zusammenhänge eindrucksvoll veranschaulicht.
Diese Übersichtlichkeit und die Diskussion verschiedener Problemfälle nebst Präsentation entsprechender Lösungsansätze machen dieses Handbuch für die Praxis unverzichtbar.
Die einzelnen Beiträge wurden für die zweite Auflage von den Autoren noch einmal kritisch durchgesehen und aktualisiert.
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Redaktion:
Werner Back
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Medium:
Buch
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Einband:
Gebunden
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Erscheinungsjahr:
2008
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Sprache:
Deutsch
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Seiten:
367
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Abbildungen:
180
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Maße:
249 x 177 x 27 mm
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ISBN-13:
9783418008028
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ISBN-10:
341800802X
Maße
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Breite:
177 mm
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Höhe:
27 mm
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Länge:
249 mm