{"id":25221,"date":"2016-12-29T07:30:44","date_gmt":"2016-12-29T06:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.limango.de\/magazin\/?p=25221"},"modified":"2017-01-05T13:47:39","modified_gmt":"2017-01-05T12:47:39","slug":"krapfen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.limango.de\/magazin\/krapfen-rezept\/","title":{"rendered":"Krapfen &#8211; das Traditionsgeb\u00e4ck einfach selber machen"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Berliner, Berliner Ballen, Berliner Pfannkuchen, Krapfen, Faschingskrapfen, Kr\u00e4ppel. Ganz sch\u00f6n viele Namen f\u00fcr ein kleines, rundes Hefeteilchen. In Norddeutschland werden Berliner vorzugsweise in der Silvesternacht nach null Uhr verputzt, sowie am Neujahrstag zum Fr\u00fchst\u00fcck und in der Karnevalszeit. In S\u00fcddeutschland isst man das Geb\u00e4ck an Fasching, dann aber bitte unter dem Namen Krapfen!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Neujahr steht vor der T\u00fcr und bis Fasching ist es auch nicht mehr weit. Darum verraten wir Dir heute, wie Du Krapfen selber machen kannst. Das Beste daran: Du kannst die F\u00fcllung ganz nach den W\u00fcnschen Deiner Lieben gestalten. Ob mit Nutella oder Fruchtgelee gef\u00fcllt, hauptsache Dir und Deiner Familie schmeckt es. Viel Spa\u00df beim Backen&#8230;<\/strong>[\/vc_column_text]<aside class=\"gap cf\" style=\"height:30px;\"><\/aside>[vc_column_text]<\/p>\n<h4><span style=\"color: #a0be5c;\"><strong>Rezept Krapfen<\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #a0be5c;\"><strong>F\u00fcr den Hefeteig brauchst Du:<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>1 W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n<li>200 ml Milch (lauwarm)<\/li>\n<li>50 g Zucker<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>70 g Butter (weich)<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #a0be5c;\"><strong>Zutaten zum Ausbacken:<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Butterschmalz oder \u00d6l zum Herausbacken<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #a0be5c;\"><strong>Die F\u00fcllung:<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>100 g Hagebuttenmarmelade<\/li>\n<li>100 g Marillenmarmelade<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die F\u00fcllung kannst Du je nach Jahreszeit, Region und\/oder Geschmack Deiner Lieben ausw\u00e4hlen.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #a0be5c;\"><strong>Zum Dekorieren:<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>200 g Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text]<aside class=\"gap cf\" style=\"height:30px;\"><\/aside><img width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.limango.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/krapfen-selber-machen-1024x682.jpg\" class=\" left  attachment-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.limango.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/krapfen-selber-machen-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.limango.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/krapfen-selber-machen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.limango.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/krapfen-selber-machen-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.limango.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/krapfen-selber-machen-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.limango.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/krapfen-selber-machen.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><aside class=\"gap cf\" style=\"height:30px;\"><\/aside>[vc_column_text]<\/p>\n<h4><strong><span style=\"color: #a0be5c;\">So kannst Du Deine Krapfen zubereiten:<\/span><\/strong><\/h4>\n<p>1. Mehl, Hefe, lauwarme (!) Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz mit den H\u00e4nden zu einem fluffigen Hefeteig verkneten und eine Stunde lang ziehen lassen.<\/p>\n<p>2. Nach der Gehzeit den Teig noch einmal durchkneten, eine lange Rolle daraus formen und anschlie\u00dfend in circa zw\u00f6lf Scheiben schneiden. Aus den Scheiben nun sanft mit der Hand Kugeln formen. Die Kugeln auf einem Brett ein wenig platt dr\u00fccken und mit einem sauberen K\u00fcchentuch bedeckt nochmals eine halbe Stunde lang gehen lassen.<\/p>\n<p>3. Butterschmalz oder \u00d6l in einem Topf mit Deckel erhitzen.<\/p>\n<p>4. Die Kugeln mit der platt gedr\u00fcckten Seite zuerst nach unten (!) vorsichtig in das hei\u00dfe \u00d6l legen. Unbedingt den Deckel drauf geben und <strong>drei bis vier Minuten backen lassen<\/strong>.<\/p>\n<p>5. <strong>Die Krapfen vorsichtig umdrehen und erneut drei Minuten ohne Deckel<\/strong> (mit Spritzschutz) backen lassen. Sind die Krapfen oder auch Berliner von beiden Seiten goldgelb ausgebacken, sind sie fertig.<\/p>\n<p>6. Die fertigen Krapfen auf mit K\u00fcchenpapier ausgelegte Teller legen, damit das Papier das \u00fcbersch\u00fcssige Fett aufsaugen kann.<\/p>\n<p>7. <strong>Jetzt wird es spannend: Es folgt die Marmeladenf\u00fcllung!<\/strong> Hierzu nimmst Du einen Spritzbeutel mit Spritzt\u00fclle (f\u00fcr Berliner oder Krapfen) und bef\u00fcllst diesen mit Marmelade. Jetzt kannst Du oder Dein Kind rasch die F\u00fcllung in die Krapfen spritzen.<\/p>\n<p>8. Fast geschafft! Jetzt nur noch den Puderzucker \u00fcber die fertigen Krapfen streuen und sch\u00f6n k\u00f6nnt ihr los naschen.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #a0be5c;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<div style=\"display: none;\"\n    class=\"kk-star-ratings kksr-valign-bottom kksr-align-left kksr-disabled\"\n    data-id=\"25221\"\n    data-slug=\"\">\n    <div class=\"kksr-stars\">\n    <div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\">\n            <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: px; height: px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"kksr-legend\">\n            <strong class=\"kksr-score\">3.5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\/<\/span>\n        <strong>5<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">(<\/span>\n        <strong class=\"kksr-count\">40<\/strong>\n        <span class=\"kksr-muted\">\n            votes        <\/span>\n        <span class=\"kksr-muted\">)<\/span>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Berliner, Berliner Ballen, Berliner Pfannkuchen, Krapfen, Faschingskrapfen, Kr\u00e4ppel. 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